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Fiches conseil

Rentabilité d'un moulin, Guides comparatifs, Tutoriels, Culture meunière et pastière...

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Meunerie artisanale et fermière, toujours sur moulin meules de pierre.
Mouture, tamisage, production de pâtes...

Découvrez ci-dessous nos fiches techniques et métier avec tutoriels


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Combien rapporte un moulin à la ferme ? Étude complète

Découvrez la rentabilité d’un moulin à la ferme : coûts, revenus, ROI et exemples concrets (35T et 300T). Simulez votre rentabilité personnalisée.

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Pourquoi la meule de pierre ?

Les avantages de la meule de pierre striée sont nombreux, ils apportent valeur et autonomie aux structures artisanales et familiales qui les emploient

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Réglementation en meunerie (France)

Chaque métier est soumis à sa réglementation. Comment déclarer son moulin ? Limite de 350 quintaux de blé ? Quelles céréales déclarer ? Contingents ? Taxe ?

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Aménagement du local de votre moulin

Isolation, aération, ergonomie, santé, entretiens et autonomie... autant de points importants que nous abordons ici-même

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Comparatif : Quel moulin à farine choisir ?

Comme pour chaque outils, un moulin à farine doit répondre à des critères techniques... selon votre besoin, comment choisir votre moulin ?

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Tamisage : un choix important

Choisir son blutoir qui répond aux besoins meuniers : • Une ou plusieurs fractions • Farines, semoules, polente • Quelle granulométrie je souhaite ?

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Les 5 règles d'hygiène du grain

Un meunier produit des farines de qualité, cette qualité passe avant tout par une bonne alimentarité du grain avant sa mouture.

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Mini-moulin : pourquoi commencer avec ?

Vous projetez de produire votre farine et peut-être même des pâtes et du pain, vous avez beaucoup de questions... mais avez-vous déjà pratiqué par vous-même ?

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Formations et accompagnement

Assurez la réussite de votre projet avec des formations et accompagnement d'un spécialiste de votre région ! Nos partenaires sont la pour vous.

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Taux d'extraction d'un moulin

Quels taux d'extraction obtenir avec un moulin ? Qu'est-ce que le type d'une farine ? Quel débit obtenir sur un moulin ?

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Tourteaux d'huilerie - de l'or entre vos mains

AMPLYO : le moulin produit des farines de tourteaux tamisées en continu. "Lentement mais surement" pour une belle valorisation de vos déchets d'huilerie.

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Énergie électrique et moulin à farine

Aujourd’hui, la question énergétique devient centrale... produire sa farine ne se résume plus à la qualité de mouture.

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Déroulé du grain.... ?

Le grain se déroule comme un rouleau de papier entre des meules de velours, c'est beau... mais qu'en est-il vraiment ?

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La vitesse d'un moulin

Vitesse de meule ou débit du grain ? Comment trouver le bon rythme pour une mouture optimale ?

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Conduite du moulin : température des farines ?

La température des farines est un point clef sur leur qualité - D'où provient-elle ? Comment ? Quel est son impact ?

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5 conseils pour faire de bonnes pâtes

Pâtes : les 5 règles à prendre en compte pour faire de bonnes pâtes avec une excellente tenue

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8 services pour votre projet

profitez d'un accompagnement complet ou en partie... "à la carte" !

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Tester le moulin, c'est avant tout comprendre les farines et le grain en meunerie