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Fiches conseils / Tutoriels
Transmettre et partager l'information ; découvrez nos fiches techniques matérielles et métier
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Meunerie artisanale et fermière, toujours sur moulin meules de pierre.
Mouture, tamisage, production de pâtes...
Découvrez ci-dessous nos fiches techniques et métier avec tutoriels
8 conseils pour conduire votre moulin a farine
La conduite d'un moulin à farine sur meules demande sensibilité et compétences, c'est par amour du métier que nous vous conseillons...
Guide comparatif : quel moulin choisir ?
Choisir votre moulin selon son contexte d'utilisation d'un moulin, le débit souhaité, les grains et matières à moudre..
Guide comparatif : quel tamiseur choisir ?
Le tamisage des farines est une étape cruciale dans leur processus de fabrication, lequel choisir ?
Conduite du moulin : température des farines ?
La température des farines est un point clef sur leur qualité - D'où provient-elle ? Comment ? Quel est son impact ?
Quoi moudre avec un moulin à meules ?
Aussi fascinant que d'actualité, le moulin à farine sur meules de pierre est polyvalent : que peut-on moudre avec une meule de pierre ?
Déroulé du grain.... ?
Le grain se déroule comme un rouleau de papier entre des meules de velours, c'est beau... mais qu'en est-il vraiment ?
5 conseils pour faire de bonnes pâtes
Pâtes : les 5 règles à prendre en compte pour faire de bonnes pâtes avec une excellente tenue
La vitesse d'un moulin
Vitesse de meule ou débit du grain ? Comment trouver le bon rythme pour une mouture optimale ?
Pourquoi la meule de pierre ?
Les avantages de la meule de pierre striée sont nombreux, ils apportent valeur et autonomie aux structures artisanales et familiales qui les emploient
8 services pour votre projet
profitez d'un accompagnement complet ou en partie... "à la carte" !
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