Notre partenaire Franck Debieu, boulanger spécialiste des levains ouvre son école de boulangerie. Obtenez votre CAP en 1 an ou 2 ans

Les farines alternatives, dont le sorgho fait parti, ont le vent en poupe pour de multiples raisons toutes aussi vertueuses pour l'agriculture que nutritives et gustatives !

Dans le cadre de la semaine du goût, les élèves de grande section de l’école maternelle Berlioz de Châtenoy le Royal ont réalisé une sortie pédagogique pour visiter le moulin de Terres de Moulin Madame.

Lors de la journée mondiale du pain, ALMA PRO a ouvert ses portes au grand public.

ALMA PRO, déjà fabricant de moulins à meules de pierre pour les professionnels du monde agricole, fabrique désormais à Saint-Donat-sur-l’Herbasse, le premier moulin à farine pour les professionnels du monde de la gastronomie et de la boulangerie.

Découvrez les salons où nous serons présents en 2022 !

La marge d'un petit atelier de meunerie à la ferme peut atteindre 19.380 € dans cet exemple de farine locale vendue en circuit-court

Acteurs des circuits-courts depuis 2003, nous vous proposons une gamme complète d'outils dédiés à la valorisation de vos récoltes

Raphael œuvre pour une économie locale et durable, "Les Grands Blés" est le nom de son moulin.

Notre équipe a ouvert les portes de son atelier pour faire découvrir la meunerie artisanale sur meules de pierre.

La qualité des farines meules, pour un autre goût, d'autres critères de qualité, pour la place de l'homme au sein du goût

Roger et Marie étaient à Murcia pour assister à la remise du prix "La Mie d'Or" décerné à Francisco José Manzano Pujante

Nadia Sammut a créé KOM&SAL pour répondre à une problématique personnelle : l'intolérance au gluten.

« J’ai ressenti le besoin de faire quelque chose qui a du sens, un vrai sens. Alors, je me suis formé en permaculture et j’ai potassé le sujet, énormément, jusqu’à acquérir des connaissances pointues. La passion fait la compétence. » résume Rafael

« Terres de Moulin Madame » cultive et transforme dans leurs locaux le grain, puis vend ses farines et pâtes en direct dans leur boutique.

La gamme MÉLIA a été étudiée dans un esprit d’écoconception et de fabrication « Made in France » en Drôme.

En partenariat avec ALMA PRO, l’Institut de Franck Debieu, spécialiste des levains, vous propose une formation « Levain & Farine de Meule ».

Retrouvez 10 alternatives à la farine de blé !

En collaboration avec la CCI DRÔME et grâce à Cécile Mulato, Dromeadhere.TV est venu à notre rencontre. Une interview de Roger, co fondateur avec sa femme et des deux fils qui assurent la reprise : Sébastien et Manuel !

Un projet réalisé dans une logique d’écoconception et de fabrication « Made in France » en Drôme à St Donat sur l’Herbasse réunissant des fournisseurs et des prestataires locaux spécialistes du bois, de l’inox et de l’automatisme à moins de 30 km de nos l

Le Moulin de Rambouillet est un atelier de transformation de céréales biologiques sur le site de la Bergerie Nationale à Rambouillet dans le sud des Yvelines (78). 

Marc Billotte, agriculteur mais aussi fondateur des Moulins de Ravières, privilégie avant tout les boulangers et restaurateurs du secteur et propose ses farines aux particuliers à travers des points de distribution locaux.

Toute l'équipe est fière de cette nouvelle. C'est un travail collectif qui vient d'être récompensé par le monde de la farine et du pain.

Le Moulin PRO100 est un vrai succès auprès des meuniers et agriculteurs désireux de produire des farines sur meules de pierre. Comme vous avez été nombreux à le demander, retrouvez ici le TOP 5 des vidéos du moulin PRO100 :

Une entreprise, une collectivité ou une association accueille, à l’occasion d'une journée nationale, une personne en situation de handicap, en duo avec un professionnel volontaire.

Le Journal "L'IMPARTIAL de la Drôme" nous à rendu visite, suite à cela un bel article est paru... bonne lecture !

L'école L'AURA située à Chabeuil, forme des futurs boulangers et pâtissiers. Un moment d'échange et de partage avec les élèves et encadrants sur le sujet de la mouture de farine avec les moulins sur meules de pierre.

Les élèves du Lycée des Sardières produisent des pâtes que vous pouvez retrouver en vente dans leur boutique "Sardélices" !

L'émission TV "Très Très Bon !" à mis à l'honneur le partenariat de notre client Loic et Emmanuelle Couttelle de la Ferme du Jardinet et le boulanger Olivier Vandromme

Nous sommes fiers d'avoir réalisé le moulin à farine pour la boulangerie de l'Artisan des Pains Oubliés qui propose des pains au levain naturel d’exception, dans le respect de la tradition ancestrale et authentique de l’artisan boulanger.

Marine Guerineau a réussi à se diversifier en proposant des kits de préparation de gâteaux. La demande croissante de ses produits locaux l'ont mener à changer de moulin.

Cette vidéo est un complément de formation qui s'adresse aux intégrateurs et nouveaux utilisateurs du moulin à farine PRO100

Manuel GRACIA est fier d'être l'un des ambassadeur de "Drôme c'est ma nature" !

Les pâtes alimentaires risquent d'être en pénurie dans les rayons de nos supermarchés.... La part belle aux pâtes artisanales ?

Rendez-vous le 21, 22 et 23 septembre 2021 à Bourg-lès-Valence !

Tout ce qui passe dans le moulin se retrouve dans les farines ! Produire des farines de qualité passe avant tout par une bonne hygiène du grain. Retrouvez ici 5 règles d'hygiène en meunerie.

Les rendements d'extraction peuvent aller jusqu'à 84%, la maîtrise des taux d'extraction et des types de farines obtenues dépend de la conduite du moulin mais aussi du choix du blé et de sa préparation avant mouture.

Article du journal L'agriculture Dromoise : Les Moulins Alma Pro fabriquent et proposent du matériel pour produire farines et pâtes. Des équipements dédiés aux professionnels en filière courte, notamment aux agriculteurs pour transformer leurs céréales à

Moulin à blé PRO100 - Une boulangerie Lilloise produit maintenant des pains de meule avec de farine faite sur un moulin à farine sur meules de pierre

Chaque variété de blé possède ses propriétés meunières et boulangères, le travail sur meules sera donc différent entre une graine avec une résistance mécanique douce ou dure.

La jeune pousse est installée dans une pépinière d'entreprises à Brignais. Son slogan : mange ta bière. Comment cela ? Grâce à la drêche, résidu du malt, qu'une Lyonnaise a trouvé le moyen de recycler. En la transformant en farine.

Manuel vous conseille sur le remplacement du fil de votre couseuse portative.

A Palaiseau, un Institut dédié à la panification de farine de meules avec fermentation au levain vient d'ouvrir dans les locaux de l'Etoile du Berger, initié par Franck Debieu

Un moulin à céréale est un outil simple lorsqu'il est bien pris en main - Vous pouvez aussi prendre rendez-vous pour une formation à la conduite de votre moulin !

Des blés antiques de Sicile moulus à froid sur meules de pierre et transformés en pâtes fraiches en plein coeur de Paris !

Un moulin à farine professionel avec des meules en pierre granit naturelle "pleine masse" permet de pouvoir décider des opération à réaliser sur le grain selon le "rhabillage" apporté sur les meules : chemins, stries et bouchardage...

Les Moulins Traditionnels sont depuis longtemps un véritable succès auprès des meuniers, agriculteurs, paysans et boulangers désireux de produire des farines sur meules de pierre. Retrouvez ici les meilleures vidéos de nos Moulins à blé Traditionnels :