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Pasteurisateur alimentaire
Le Pasteurisateur ST20 permet afin de réduire le risque de germes bactériens et de conserver les aliments plus longtemps avant leur mise en barquette.
Fonction
Pasteurisation hybride (95°c maximum)
Application
Pâtes farcies, herbes, truffes
Avantage
Flexible
Contactez-nousDescription Pasteurisateur alimentaire
Exemple de Durée du cycle :
Sur des raviolis, une durée du cycle de 45 minutes (ou plus) débute lorsque le stérilisateur à atteint sa température de consigne (95°c).
Gain de qualité du produit :
Ce pasteurisateur hybride permet d'allonger la DLC des produits frais en montant leur température jusqu'à 95°C
Optimisez la DLC de vos produits en couplant le stérilisateur ST20 à une chaine de froid performante.
Une machine de qualité :
Conçue en panneau INOX 304L isolants - Double-ventilation axiale "AIR BOX" du produit en circulation - Batteries de séchage optimisées - Réglage de l'intensité de température 95°c maximum
| Modèle | Quantité par cycle | Puissance électrique | Dimensions | Claies |
| ST20 | 70kg par cycle en raviolis | 400V - 7.8kW - 50Hz | L=1310 P=1000 H=2260mm | 20 claies 600x850x65mm incluses sur chariot fourni |
Très souvent dans le domaine des pâtes, on parle de Stérilisation, cependant une température de 90°c maximale est employée pour ne pas dégarder le produit, il s'agit donc de pasteurisation.
Le pasteurisateur ST20 fonctionnant à une température maximale de 95°c, il est classé dans la gamme des pasteurisateurs.
- Le pasteurisateur ST20 dispose d'un ventilateur interne capable de supporter des températures de 90/95°C et de 6 résistances qui chauffent l'air.
- Le produit placé sur un chariot avec 20 cadres (60 x 85 cm) et aéré dans les deux sens avec de l'air chaud.
- Le tableau électrique de commande et programmation comprend un réglage de température, de temps de ventilation et de temps de pause (la pause sert uniquement à permettre au ventilateur de s'arrêter avant de pousser l'air dans l'autre sens) et la durée totale de fonctionnement. Le facteur fondamental est d'établir avec certitude combien de temps le produit est maintenu à la température souhaitée.
Pour cette raison, le décompte du temps total ne démarre que lorsque la température souhaitée est atteinte.
- Lorsque le temps de traitement est écoulé, une sirène avec un voyant clignotant avertit que le chariot doit être retiré du pasteurisateur.
- Il peut être utilisé pour tout produit devant subir un traitement thermique jusqu'à 90/95°C maximum pendant une durée relativement longue long (même deux heures ou plus).
Avec Pasteurisateur alimentaire
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