Moulins Alma Pro
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Moulin PRO100

Notre moulin PRO100 avec meules granit est la réponse à l'attente des meuniers et minotiers en recherche de qualité et stabilité pour leur production de farines sur meules de pierre

Fonction

Production de farine

Application

Minoterie et petite minoterie

Avantage

Stable, Robuste, Conduite 100% automatisable

Contactez-nous

Description Moulin PRO100

Notre moulin PRO100 avec meules granit est la réponse à l'attente des meuniers et minotiers en recherche de qualité et stabilité pour leur production de farines sur meules de pierre.
Valorisez vos blés anciens issus de semences paysannesblés modernes, blé dur, sarrasin, maïs, pois, légumineuses...

 
icone_moulin Stabilité et qualité de production 

  • Meule supérieure flottante : La meule s'auto-aligne et appuye de façon uniforme sur le grain pour une mouture parfaite
  • Meules en pierre naturelle granit striées à la main : La mouture de l'amande est douce, le son est déroulé, toutes les qualités du grain sont ainsi conservées.
  • Châssis en acier : permet une stabilisation de la production accrue.
  • Distribution du grain par micro-écluse : permet de distribuer le grain de façon régulière et mesurée.
  • Ecartement des meules micrométrique : Apporte une grande précision de mouture.
  • Vitesse de rotation des meules : variable de 60 à 100 tr/min.
  • Arrêt automatique du moulin : le moulin s'arrête lorsqu'il n'y a plus de grain à moudre.

   
 icone_alimentaire Hygiène de productio

  • La Trémie en bois peut est plaqué inox ou être réalisée entierement en Inox
  • Nettoyage aisé : 10 minutes sont nécessaire pour un nettoyage intégral du moulin.

 
icone_pouce Existe en 2 versions 

  • Version "Conduite manuelle" : réglage numérique du débit et vitesse rotation, écartement des meules mesuré en 1/10 de millimètre
  • Version "Conduite assistée AUTO" : réglage numérique du débit et vitesse rotation, écartement des meules mesurées en 1/10 de millimètre + rappel des programmes + démarrage assisté + auto-régulation des réglages du moulin indexés sur la température de consigne des farines.

 
icone_sav Maintenance aisée 

  • Entraînement direct : pas de courroie.
  • Entretien des meules : nous livrons sur palette une paire de meules surfacées, 20 minutes sont nécessaires pour les interchanger avec les anciennes.
  • Moulin déplaçable au transpalette : facilité de maintenance et mise en place.
  • Réduction  des vibrations au sol : Moulin monté sur patins antivibratoires réglables.

 

Optez pour notre moulin PRO100 avec un usage et entretien particulièrement aisé.

 

 



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Modèle

Débit *

Diamètre meules granit

Dimensions

Poids

Puissance électrique

PRO 100

Jusqu’à 100kg/h

Ø1000 mm

L=1200 l=1200 H=2000

1800 kg

400V 7,5kW 50hz

PRO 70

Jusqu’à 50kg/h

Ø700 mm

… prochainement  smiley vert

PRO 50

Jusqu’à 30kg/h

Ø500 mm

PRO 30

Jusqu’à 12kg/h

Ø300 mm

 icone_pouce Un contrôle et une stabilité de production - Tous les paramètres de mouture du PRO100 sont contrôlables :

  • - Ecartement des meules indiqué en micron
  • - Réglage vitesse de rotation meules 60 à 100tr/min + visibilité consommation ampérage moteur
  • - Valeur de valeur du débit du grain
     

 

 

moulin-farine-meules-meunerie-minoterie-1  moulin-farine-meules-meunerie-minoterie-2

Un moulin robuste conçu pour durer dans le temps    -    Distribution du grain stablilisé par micro-écluse pour une parfaite maitrise du moulin.

 

moulin-farine-meules-meunerie-minoterie-3  moulin-farine-meules-meunerie-minoterie-5

Un écartement des meules micrométrique mésuré, un tour de volant = 2/10ème de millimètre    -    Un contrôle simple et efficace de tous les paramètres du moulin

 

 

 

Démarrage du moulin

Phase

Remarque

Repère visuel de réglage

1) Démarrez le moulin

Avec meules écartées -  un indicateur de positionement sert de repère visuel sur leur écartement

moulin-farine-meules-meunerie-minoterie-3

2) Démarrez la micro-écluse de distribution du grain

Commencez avec un réglage léger - un indicateur de fréquence sert de repère visuel

moulin-farine-meules-meunerie-minoterie-5

3) Réglez l'écartement et la vitesse des meules

Jusqu'à obtenir la granulométrise souhaitée - Aidez-vous des indicateurs de positionnement et ampèremétrique des meules

moulin-farine-meules-meunerie-minoterie-3

L' option "Conduite Assistée AUTO" est destinée aux minoteries :

  • - Un automate retient vos programmes par variété de grain, le moulin s'ajuste tout seul
  • - Démarrage en mode "auto" : au démarrage, tous les paramètres atteignent progressivement leur valeur programmée  : écartement des meules, débit grain, vitesse de rotation meules
  • - La température de consigne réglée devient maître du débit du grain et de l'écartement motorisé des meules
  • - Arrêt du moulin lorsqu'il n'y a plus de grain.

 

 

 

fabricant-moulins-a-farine-meules-pierre-PRO100autofabricant-moulins-a-farine-meules-pierre-PRO100-programmation

 

 

Démarrage du moulin

Phase

Remarque

1) Cliquez « démarrer » sur le programme de votre choix

Le démarrage du moulin peut donc être effectué par du personnel non-spécialisé car tous les éléments du moulin (et liés au moulin) vont démarrer un-à-un de façon progressive jusqu’aux consignes préalablement programmées.

2) La meule supérieure s’élève

Permet un démarrage moteur doux en évitant de démarrer avec des meules chargées en grain sous pression

3) La meule tournante démarre

Vitesse progressive jusqu’à la consigne programmée

4) La micro-écluse déverse du grain

Débit progressif jusqu’à la consigne programmée

5) La meule supérieure redescend

Jusqu’à la consigne programmée

6) Le moulin produit

Le moulin s’auto-régule afin de maintenir une température de production des farines constantes pour pallier aux variations du blé entrant en cas de mouture de lots non-homogènes.

7) Arrêt du moulin

Le moulin s’arrête seul lorsqu’il n’y a plus de grain à moudre ou lorsque la trémie ou les sacs de farine sont pleins

 

 

Edition d'un programme

Phase

Remarque

1) Créer et nommez un programme

Par exemple : variété / type de farine / % d'humidité du grain
Vous pouvez aussi copier ou modifier un programme existant pour commencer sur une base connue.

2) Démarrez le moulin en "mode manuel"

En mode automatique

3) Réglez le débit du grain

avec le slider ou en écrivant sa valeur

4) Réglez l'écartement des meules

avec le volant, le slider ou en écrivant sa valeur

5) Réglez la vitesse de  rotation des meules

avec le slider ou en écrivant sa valeur

6) Produisez en "mode manuel" pendant 1H environ

1H00 permet de produire et ajuster en température constante

7) Enregistrez le programme

 

 

 

Paramètres programmables

Consignes paramétrables

Eléments auto-régulables selon T° de consigne

Affichage des points de contrôle

Débit du grain

Débit du grain

Exprimé en kg/h

Vitesse de rotation meule

Vitesse de rotation meule

(utilisé dans de rares cas)

0,00 tr/min

---

---

Exprimé en ampère : 0,00 A

Ecartement des meules

Ecartement des meules

Valeur micro-métrique : 0,000mm

Température de consigne des farines

---

Exprimé en Celcius : 0,0°C

 

 

  

 Ces rendements peuvent aller jusqu'à 84%... mais la maîtrise des taux d'extraction et des types de farines obtenues dépend du choix du blé et de sa préparation avant mouture.
 

RENDEMENTS
Ces données sont tirées d'une mise en service chez un de nos client près de Millau (12) en février 2015.
Variété de Blé Ubicus  -  3 préparations différentes du grain  -  4 tamis testés sur chaque préparation  - Modèle Moulin MTI70

Tamis utilisé

Grain Ubicus non trié, non brossé,
sec à 11.8% d'humidité
smiley orange

Grain Ubicus trié, brossé,
sec à 11.8% d'humidité
smiley jaune

Grain Ubicus trié, brossé,
réhumidifié à 15.4%
smiley vert

180µ

Rendement : 65%
Type de farine mesuré : T80+

Rendement : 68%
Type de farine mesuré : T80
Rendement : 73%
Type de farine mesuré : T55
224µ Rendement : 71%
Type de farine mesuré : T110
Rendement : 72%
Type de farine mesuré : T80+
Rendement : 78%
Type de farine mesuré : T65
350µ Rendement : 75%
Type de farine mesuré : T110+
Rendement : 75%
Type de farine mesuré : T110+
Rendement : 80%
Type de farine mesuré : T80
450µ Rendement : 86%
Type de farine mesuré : T150
Rendement : 86%
Type de farine mesuré : T150
Rendement : 82%
Type de farine mesuré : T80
 

 
farine-sur-meules-de-pierre-2
 
 
Variété et Caractéristiques du grain

  • Un grain de blé tendre est constitué d'amande farineuse jusqu'à 82%, de germe jusqu'à 2% et d'enveloppe jusqu'à 16%.
  • Ces proportions varient selon sa variété et la qualité de la récolte; elles font donc aussi varier les taux d'extraction
 
Tri du grain
Cette étape de préparation permet de classer les grains selon leur qualité meunière 
  •  Un grain propre, gros et dense contient un fort pourcentage d'amande (de farine).
  • Retrait des impuretés, du grain cassé, petit, rachitique et léger qui contiennent très peu de farine.
 
Taux d'humidité du grain
Ce paramètre est non-négligeable pour maîtriser le taux d'extraction et le type des farines obtenus :
  •  Un grain humide à 15% donnera un son gros et bien déroulé et des farines blanches au type T65 (voir tableau des rendements ci-dessous).
  • Le même grain sec à 12% donnera un son finement brisé lors de la mouture et des farines au type élevé, même avec un tamis fin (voir tableau des rendements ci-dessous).

Le type de farine désiré
- plus le type de farine désiré est bas, plus les taux d'extraction sont faibles :
  • En simple visuel : Plus une farine est blanche, plus son type est bas.
  • Au laboratoire. Un échantillon de farine est brulé à 900°c pendant 30 minutes. Le taux de cendres (les minéraux contenus principalement dans le son) est mesuré et le type de farine validé.
 
Le choix du ou des Tamis
  • Un tamis fin en 180µ réduira le taux d'extraction.
  • On obtient un taux d'extraction élevé en tamisant sur des mailles plus larges en 450µ
 
 
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Pourquoi choisir des meules en pierre naturelle 

La pierre naturelle "pleine masse" permet de pouvoir décider des opérations à réaliser sur le grain selon le "rhabillage" apporté sur les meules : chemins, stries et bouchardage.
Contrairement à la mouture sur pierres reconstituées qui imposent leurs caractéristiques de travail au meunier lié à leur conglomérat, la mouture sur meules en pierre granit striée permet de maîtriser intégralement la mouture du grain.
Une meule en pierre granit bien travaillée et bien conduite saura dérouler le son et moudre l'amande d'un blé de façon douce et maitrisée sans échauffement, en un seul passage.

Quelle est la meilleure pierre ?
Au travers de l'histoire il y a eu toutes sortes de pierre utilisées pour la fabrication des meules (voir cet article plutôt intéressant à ce sujet).

Une bonne pierre meunière possède ces trois caractéristiques :

  • une pierre à forte compression / densité qui la rend résistante à l'usure.
  • insensibilité à l'altération, qu'il s'agisse d'une dissolution, de l'action de l'humidité, de l'usure au frottement.
  • son hétérogénéité.

  Nous utilisons plusieurs pierres que nous sélectionnons selon les stocks, la demande de nos clients et les veines atteintes dans les carrières du Massif Central, Massif des Vosges, Massif Armoricain (Bretagne), Massif du  Sidobre (Tarn - Ariège) et même du granit Espagnol (Badajoz) qui possède une densité impressionnante.

 

Sur demande, nous pouvons réaliser vos meules selon la pierre historique de votre région.
 
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PRO100

conduite manuelle

PRO100

avec conduite assistée AUTO

Distribution du grain par micro-écluse

inclus

inclus

Commandes et protection moteurs

inclus

inclus

Variateur sur micro-écluse de distribution du grain

Inclus 

Inclus 

Variateur sur vitesse de rotation meule

Inclus 

Inclus 

Auto-régulation du débit grain entrant selon consigne de température des farines

---

Inclus 

Auto-régulation de la vitesse de rotation meule selon consigne de température des farines

---

Inclus 

Commande et protection moteurs de matériel annexe (transfert pneumatique, tamiseur, rampe d’ensachage ou autre…)

optionnel

sur-mesure / nous consulter

Inclus 
sur-mesure / nous consulter

Arrêt du moulin sur trémie vide

inclus

inclus

Formation à la conduite des équipements

inclus

inclus

 

Phase

Dénomination

Données

1

Blé entrant dans la trémie

La trémie peut être alimentée par gravité ou par un système mécanique (vis, godet) commandé par le moulin

2

Distribution du grain

Une micro-écluse à vitesse réglable distribue le grain dans le moulin.
Il peut être régulé de façon automatique avec l’option «  moulin autonome »

3

Ecartement des meules

Ce réglage micrométrique permet une grande précision de travail. Il peut être régulé de façon automatique avec l’option «moulin autonome»

4

Tableau de commande

En version manuel : c’est ici que l’on démarre les moteurs du moulin et que l’on régule la distribution du grain, la vitesse de rotation des meules
Avec l’option « moulin autonome » : tableau tactile de commande et régulation + programmation pour tous les éléments du moulin.

5

Transfert des farines

Sur ce schéma, le transfert des farines est pneumatique ; il peut aussi s’opérer par gravité ou par transfert mécanique vertical vers le tamiseur.

6

Tamiseur Vibrant TVC800 sur 2 niveaux

Peut être proposé avec des étages supplémentaires selon le travail à effectuer (par exemple : un tamis intermédiaire pour la repasse de semoules de blé dur en écoulement direct dans le moulin …)

Sur ce schéma le tamiseur et le transfert pneumatique sont disposés sur un socle-support, ils peuvent aussi être mis à l’étage

7

Sacs de farine : Rampe d’ensachage pour sacs de farine

Cette rampe peut être proposée sur-mesure pour ensacher autant de sacs que voulu.

8

Sonde d’arrêt sur sacs pleins

Une sonde anti-bourrage ordonne une mise à l’arrêt à l’ensemble des équipements lorsque les sacs de farine sont plein

9

Bac de son

Le son est stocké ici en palox

 Flèches PRO100

Blé entrant

Farines intégrales transférées

Son de blé

Farines tamisées

 

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Installation de 2 unités de mouture en parallèle comprenant chacune :

- 1 trémie tampon,

- 1 brosse à grain BG600,

- 1 Moulin PRO100,

- 1 transfert pneumatique,

- 1 Tamiseur Vibrant TVC800
 

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