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Moulins MÉLIA

Produisez des farines d'excellence. Le moulin à farine MÉLIA est unique en son genre, il met « la main du meunier » à disposition de tous.

Fonction

Production de farine

Application

Moudre vos céréales pour des farines d'excellence

Avantage

Précis, Robuste, Silencieux, Design, Contrôle de chaque paramètre de mouture

Contactez-nous

Description Moulins MÉLIA

laureat-2022Le moulin MÉLIA est Lauréat du salon internationnal de boulangerie sirha europain texte 2022
Découvrez cette nouvelle gamme en avant première sur le stand E58.

« La main du meunier » à disposition de tous

 


boulanger Destinée aux Boulangers, Cuisiniers, et Artisans du goût désireux de produire des farines traditionnelles de qualité supérieure en toute simplicité, cette gamme de moulins nouvelle génération permet à tous et à toutes une parfaite maitrise de la mouture sur meules de pierre naturelle granit.

 

farine Des farines de haute couture à chaque mouture grâce à la facilité de lecture de son réglage, sa simplicité d'utilisation et sa précision, le moulin MÉLIA est la réponse la plus qualitative pour moudre le grain. Produisez des farines d'excellence, à froid et en un seul passage en concervant les qualités nutritives et gustatives contenues dans le grain.

icone_sav Une robustesse accrue par le surclassement de ses éléments mécaniques et l'épaisseur de ses meules de pierre naturelle; le moulin à farine MÉLIA est d'une grande durabilité.

icone_pouce Esthétisme et discrétion sonore ont été étudié pour une parfaite intégration dans un espace de travail et de vente. Présentez à vos clients la meunerie dans un écrin.

 
moulin_a_farine_pour_boulangerie (1)

 De gauche à droite : Mélia 70, Mélia 50 et Mélia 30 

  

 

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Qualité des farines :
Il est impossible d'échauffer vos farines avec un moulin à céréales MÉLIA car la mouture est contrôlée par une consigne de température afin de préserver toutes les saveurs, valeurs nutritives et boulangères originelles contenues dans le grain.
Le rhabillage "Paradis" appliqué sur les meules de pierre naturelle granit de nous moulins est inspiré des meilleurs fabriques de la grande époque de la meule de pierre. Nous nous sommes inspiré du passé pour dessiner notre propre histoire; vous accompagner à produire des farines d'excellence en garantissant une mouture froide de vos farines, un bon déroulé du grain afin de conserver les qualités nutritives et gustatives de celui ci.
Aucune pression superflue n'est appliquée au grain; la meule tournante est tout simplement posée sur l'axe d'entrainement qui donne l'élévation, sans aucun moyen de pression supplémentaire (ni ressorts, ni clef de serrage), c'est un principe logique d'entrainement libre de la meule.  
Garantissez une mouture froide de vos farines, sur des meules en pierre naturelle granit pour un excellent déroulé du grain.

Travail en équipe / Répétabilité :
Chaque paramètre de mouture est réglable et chiffré de façon précise, il est donc aisé pour toute l'équipe de reproduire la qualité des farines obtenues par le chef de production sur un même grain.

Robustesse :
L'épaisseur de ses meules en pierre naturelle, l'acier qui compose son châssis et ses éléments mécaniques surclassés ont été pensés pour en faire un outil d'une grande stabilité et durabilité.
 
Sobriété énergetique :

La gamme de moulin à blé MÉLIA est conçu pour avoir une faible consommation énergétique afin de réduire l’impact environnemental.

Ecoconception :
Le moulin à farine MÉLIA est fabriqué dans un souci de réduction d'impact environnemental (voir ci-dessous).

 

 fabricant-moulin-a-farine

Le moulin à farine combiné TALMÉLIA viendra bientôt compléter la gamme de moulin à céréales électrique MÉLIA !

Incrivez vous à notre newletter vous tenir informé

doigt

 

Panneau de contrôle :
Il est possible de contrôler que ce que l'on mesure ! le MÉLIA permet à tous les utilisateurs d'un même Moulin de reproduire la qualité des farines optimales obtenue sur un même grain. 

Panneau de controle

  

Numéro Description Précision
1 - Bouton de démarrage et Arrêt Démarrez et arrêtez le moulin avec un même bouton  
2 - Molette de réglage Restez appuyé sur une des fonctions Débit 3, Vitesse 4 ou Température 5 et tourner la Molette 2 pour régler chaque valeur  
3 - Débit du grain Une distribution précise du grain permet une maîtrise de la qualité de vos farines 0.0 unité
4 - Vitesse de rotation meule Adaptez la vitesse de la meule en fonction de la souplesse du grain 0.0 tr/min
5 - Température Impossible de chauffer les farines car le moulin s'arrête lorsque l'on atteind la température de consigne réglée par vos soins. 0.0 °c
6 - Ampérage Un très bon indicateur de l'effort fourni par le moulin. 0.0 A
7 - Espacement des meules Un réglage micrométrique de l'élévation de la meule - 1 tour de volant = 0.20mm 0.00 mm

 


 

Faire fonctionner le Moulin :
Après avoir trouvé le réglage optimal du moulin correspondant à un lot de grain et à une qualité de la farine souhaitée, il est aisé de le démarrer 

Schéma - Mélia 70

 

 

 

Numéro Description
1 - Trémie Démarrez le moulin lorsque la trémie est alimentée en grain.
Un capteur arrête le moulin lorsque la trémie est vide.
2 - Distributeur Le système de distribution du grain alimente les meules.
Vous pouvez régler le débit grain sur le panneau de contrôle 5
3 - Meules

La meule déroule le grain.

Réglage de vitesse et d'espacement des meules sur le panneau de contrôle 5

4 - Sortie farine

La farine intégrale sort du moulin.

 

5 - Panneau de contrôle Des réglages chiffrés précis pour travailler en équipe.
La répétabilté d'un travail de qualité est donc accessible à tous.

 

Modèle

MÉLIA 30

MÉLIA 50

MÉLIA 70

Débit

jusqu’à 10kg/h

jusqu’à 20kg/h

jusqu’à 35kg/h

Diamètre meules granit

Ø 300mm

Ø 500mm

Ø 700mm

Dimensions

L=790 p=760 H=---mm

L=790 p=760 H=1909mm

L=896 p=870 H=1858mm

Poids

--- kg

--- kg

780 kg

Puissance électrique

230V - --A

230V - --A

230V - 15A max

Pression acoustique

---

---

60db à 45kg/h

 

 

Les points forts du moulin MÉLIA

- Sobriété Energétique : Motoréducteur à haut rendements et Alimentation de 220V.

- Robustesse : Epaisseur de la pierre, Epaisseurs et dessin du châssis, Surclassement des éléments mécaniques.

 

fabricant-moulin-a-farine

 

Afin de réduire l'impact environnemental dans la fabrication du moulin à farine MÉLIA, notre équipe est entourée de partenaires locaux avec lesquels nous entretenons des rapports humains et techniques solides, ils sont spécialistes de l'acier, du bois et de l'automatisme, ils sont nos compagnons de route et nous avançons ensemble.

Seul on va plus vite, ensemble on va plus loin - Céline D. ® ;)

 

 

ampoule
4 brevets déposés
En s'inspirant du passé, nous dessinons le futur pour écrire notre propre histoire.

   

L'équipe ALMA PRO, concepteur du moulin à farine PRO100 réputé pour sa précision, a fait appel à Richard Montoro pour le design de cette nouvelle génération de Moulins tant attendue par les professionnels de la farine et du pain.

Basé sur le mode de conduite du moulin à céréales PRO100, cette gamme de 3 nouveaux moulins au design hybride et vigoureux allie les codes de la tradition et de la modernité.

Une écoconception imprégnée par l’alliance de savoir-faire locaux et l’assemblage harmonieux de matériaux soigneusement sélectionnés : l’inox, le bois et la pierre.

Cette nouvelle gamme de moulins à céréales a été spécialement conçue pour les Boulangers et les Cuisiniers pour leur permettre de maitriser l’outil qui sublimera leurs savoir-faire tout en ayant un impact positif sur l’environnement, leur business et les personnes (usagers et consommateurs).

L'utilisation d’un moulin à farine relève d’un réel savoir-faire et d’expérience afin de travailler les grains dans un esprit d'excellence.

Grâce à nos innovations techniques, le moulin a farine MÉLIA met ainsi « la main du meunier » à disposition de tous. Une ergonomie et des paramètres simples ont été pensés afin de rendre accessibles les meules et leurs réglages.
Produire des farines traditionnelles sur meules de pierre grâce à des mesures chiffrées, répétables mais surtout qualitatives !

Ces nouveaux moulins à farine vertueux pour vocation d’être mis en lumière et de valoriser le travail des artisans du goût.

Notre équipe de maintenance itinérante s'occupe de l'entretien de votre moulin, y compris celui du rhabillage de vos meules de pierre.

Le moulin a farine MÉLIA à été conçu dans un esprit de fiabilité et de robustesse, la facilité de maintenance à été réfléchie par un nombre de pièces réduit et une capacité à être démonté rapidement et facilement.
Le qualité des matériaux est un des points clé de la robutesse du moulin a farine MÉLIA.

Toute l'équipe ALMA PRO est fière que son travail soit reconnu par le monde de la farine et du pain au travers de ce prix décerné.
Merci sirha europain texte 2022 !

innovation-moulin-a-farine-salon-europain-525

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