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Séchoirs à pâtes 24 à 78kg

Séchoirs pour pâtes de capacité 24 à 78 kg

Fonction

Séchage de pâtes

Application

Ateliers de production de pâtes fraiches et sèches

Avantage

Compactes, Simple d'utilisation

Contactez-nous

Description Séchoirs à pâtes 24 à 78kg

icone_moulin Les séchoirs – pâtes professionnels sont destinés aux artisans pastiers désireux de proposer une gamme de pâtes sèches.
 
icone_alimentaireLe séchage des pâtes est employé également dans le cadre d'une production de raviolis entre les phases de pasteurisation et de mise en barquette.

 
icone_pouce  Leur programmation simplifiée les rend pratiques d'utilisation et efficaces à basse température.

 
icone_sav Conçus avec des matériaux de haute qualité, leurs parois isolantes avec revêtement en acier verni en font des séchoirs silencieux et économiques. (dispositifs de sécurité exigés par les normes en vigueur) 

 

icone_delai Délais de livraison rapide 

  

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Modèle

EC8

EC12

EC24

EC26

Capacité *

24 kg

36 kg

72 kg

78 kg

Dimensions hors parties techniques

L=920 / p=550 / H=1610mm

L=780 / p=780 / H=2060mm

L=1260 / p=835 / H=2060mm

L=1260 / p=760 / H=2060mm

Dimensions  incluant les parties techniques

L=920 / p=550 / H=1610mm

L=780+220mm d'armoire électrique
H=2060+150mm de passage de câble
p=815mm

L=1260+220mm d'armoire électrique
H=2060+150mm de passage de câble
p=835mm

L=1260+300mm d'armoire électrique
H=2060mm +250mm valve de recyclage et passage tube evacuation d'air
p=760mm

Consignes de mise en place

---

Hauteur : laisser 300mm de dégagement pour une bonne circulation de l'air recyclé (votre local doit mesurer 2360mm de hauteur)
Largeur : laisser 500mm de dégagement sur le côté droit du séchoir pour accéder au tableau électrique
Sur demande : le tableau électrique peut être placé sur le côté gauche de l'appareil ou fourni avec 5m de rallonge de câble pour être déporté ailleurs.

Puissance électrique

230V ou 400V – 4.45 kW 50Hz

230V ou 400V – 4.45 kW 50Hz

230V ou 400V – 4.45 kW 50Hz

 

 

* Les débits sont exprimés en kg de produit frais, ils peuvent varier selon l'humidité de la pâte, la propriété des farines/semoules utilisées, leur contenance en eau et les conditions d'environnement de la pièce où se situe le séchoir. (nous consulter pour plus d'informations et études de cas).

fabricant-sechoir-a-pates-EC8  fabricant-sechoir-a-pates-claies-pvc-1  fabricant-sechoir-a-pates-claies-pvc-3  fabricant-sechoir-a-pates-EC12  fabricant-sechoir-a-pates-EC24  fabricant-sechoir-a-pates-claies-pvc-2  essais-echantillonage-pâtes-4sechoir_pates_occasion_1

sechoir_pate_occasion

 

- Démarrez votre Séchoir à pâtes avec un cycle froid.
- Rangez les claies dans les étages du séchoir au fur et a mesure que votre presse à pâtes les remplit.
- Lorsque le séchoir est plein, démarrez le cycle de séchage préalablement réglé.
 
Afin de conserver une bonne tenue et toutes les saveurs des pâtes artisanales, la programmation de séchage est adaptée selon les farines/semoules utilisées, selon leur contenance en eau et les conditions d'environnement de la pièce où se situe le séchoir.

Les petits Séchoirs EC8, EC12 et EC24 sont très simples de programmation, ils sont une excellente entrée en matière. Il est conseillé d'installer une VMC adaptée dans la pièce ou est installé le séchoir afin d'évacuer l'humidité dégagée. 
Le séchoir EC26 est enrichi du programmateur DRYER20, permet de gérer l'humidité avec une programmation enrichie, comme sur les grands séchoirs EC25, EC50, EC50 et +. Il est conseillé de raccorder les 2 électrovannes de l'EC26 à un extracteur d'air pour canaliser l'humidité en dehors de la pièce ou se trouve le séchoir
 
 

Type de séchoir à pâtes

Séchoirs à programmation simplifiée

Séchoirs à programmation étendue

Modèle

EC8 – EC12 – EC24

EC26

EC25 – EC50 – EC100 – EC200

Mode de chargement des claies

Type armoire

Type armoire

Claies empilées sur chariot à roulettes

Réglage température

oui

oui

oui

Possibilité de cycle à froid

oui

oui

oui

Gestion des temps d'inversion du flux de ventilation

EC12 et EC24 seulement

oui

oui

Enregistrement du programme de séchage

oui

oui

oui

Gestion du temps total du programme

oui

oui

oui

Gestion de l’hygrométrie

non

oui

oui

Démarrage différé du séchoir

non

oui

oui

Bibliothèque des différents programmes

non

oui

oui

 

Modèle

EC8

EC12

EC24

EC26

Claies incluses

8 claies PVC

12 claies PVC

24 claies PVC

26 claies PVC

Programmateur

AC1 + TEMPO

AC1 + LTR38

AC1 + LTR38

DRYER20

Option batterie à eau chaude

---

---

---

---

Type de montage

Livré assemblé

Livré assemblé

Livré assemblé

Livré assemblé

   

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1 - Ou installer le séchoir à pâtes ?

Très proche de votre presse à pâtes, il vous sera aisé et rapide de charger les claies de pâtes dans l'armoire des séchoirs EC8, EC12, EC24 et EC26.


2 - Comment s'évacue l'humidité du séchoir ?
 - Comme dans toute pièce de cuisine, il est essentiel d'installer une VMC adaptée pour aspirer l'air humide dégagée.
 - L'air de séchage sortant des séchoirs EC8, EC12 et EC24 se diffusant en partie haute et basse, il est conseillé de placer une bouche de VMC au plus près de la position haute du séchoir.
 - Sur le séchoir EC26 il est possible et conseillé de raccorder une aspiration VMC sur les électrovannes de renouvellement d'air qui s'ouvrent et se ferment en fonction de la consigne hygrométrique programmée dans le moduel DRYER20 (les séchoirs EC25, EC50 et EC100 ont leur propres turbines d'extraction qu'il faut raccorder en direction de l'extérieur)
 
3 - Sur quel type de sol installer le séchoir à pâtes ?
Le fond des séchoirs à pâtes EC8, EC12, EC24 et EC24 est fermé, il est possible d'installer le séchoir à même le sol sans ajout de carrelage ou enduit d'étanchéité supplémentaire.
Il est aussi possible d'installer des roulettes sous le séchoir à pâtes afin de pouvoir le déplacer et ainsi faciliter le nettoyage de son emplacement.

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