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Séchoirs à pâtes 24 à 78kg
Séchoirs pour pâtes de capacité 24 à 78 kg
Fonction
Séchage de pâtes
Application
Ateliers de production de pâtes fraiches et sèches
Avantage
Compactes, Simple d'utilisation
Contactez-nousDescription Séchoirs à pâtes 24 à 78kg
Ces petits séchoirs en armoire sont conçus pour répondre aux besoins des artisans pastiers désireux de proposer une gamme de pâtes fraiches ou sèches. Les modèles EC8, EC12, EC24 et EC26 sont équipés de claies en PVC alimentaire pouvant contenir jusqu'à 3 kg de pâtes chacune. Ils sont idéaux pour assécher les pâtes fraîches ; en séchant plus fort et plus longtemps il est possible de sécher complètement les pâtes. Ces séchoirs sont également employés dans la production de raviolis, entre les phases de pasteurisation et de mise en barquette.
Les séchoirs EC8, EC12 et EC24 ont une programmation simplifiée qui les rend simples à utiliser et efficaces en basse température. Le séchoir EC26 se distingue par sa capacité à atteindre des températures plus élevées grâce à son fonctionnement en circuit fermé avec ouverture d'électronvannes contrôlées par hygrométrie grace au programmateur DRYER20, identique à celui des grands séchoirs.
Plus d'informations
- Démarrez votre Séchoir à pâtes .
- Rangez les claies dans les étages du séchoir au fur et a mesure que votre presse à pâtes les remplit.
- Lorsque le séchoir est plein, redémarrez le cycle.
Afin de conserver une bonne tenue et toutes les saveurs des pâtes artisanales, la programmation de séchage est adaptée selon les farines/semoules utilisées, selon leur contenance en eau et les conditions d'environnement de la pièce où se situe le séchoir.
Les petits Séchoirs EC8, EC12 et EC24 sont très simples de programmation, ils sont une excellente entrée en matière. Il est conseillé d'installer une VMC adaptée dans la pièce ou est installé le séchoir afin d'évacuer l'humidité dégagée.
Le séchoir EC26 est enrichi du programmateur DRYER20, permet de gérer l'humidité avec une programmation enrichie, comme sur les grands séchoirs EC25, EC50, EC50 et +. Il est conseillé de raccorder les 2 électrovannes de l'EC26 à un extracteur d'air pour canaliser l'humidité en dehors de la pièce ou il se trouve.
|
Type de séchoir à pâtes |
Séchoirs à programmation simplifiée |
Séchoirs à programmation étendue |
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Modèle |
EC8 – EC12 – EC24 |
EC26 |
EC25 – EC50 – EC100 – EC200 |
|
Mode de chargement des claies |
Type armoire |
Type armoire |
Claies empilées sur chariot à roulettes |
|
Réglage température |
oui |
oui |
oui |
|
Possibilité de cycle à froid |
oui |
oui |
oui |
|
Gestion des temps d'inversion du flux de ventilation |
EC12 et EC24 seulement |
oui |
oui |
|
Enregistrement du programme de séchage |
oui |
oui |
oui |
|
Gestion du temps total du programme |
oui |
oui |
oui |
|
Gestion de l’hygrométrie |
non |
oui |
oui |
|
Démarrage différé du séchoir |
non |
oui |
oui |
|
Bibliothèque des différents programmes |
non |
oui |
oui |
|
Modèle |
EC8 |
EC12 |
EC24 |
EC26 |
|
Quantités maximum pâtes avant séchage |
24 kg |
36 kg |
72 kg |
78 kg |
|
Nombre de claies incluses |
8 |
12 |
24 |
26 |
|
Dimensions des claies |
600 x 400 x 50 mm | |||
|
Matériaux des claies |
PVC Alimentaire | |||
|
Option matériaux claies |
Claies bois + fond en toile nylon 800 µm | |||
|
Programmateur |
Simplifié | DRYER20 | ||
|
Température |
Oui | Oui | Oui | Oui |
|
Durée totale |
Oui | Oui | Oui | Oui |
|
Durée chaud + ventilation |
Oui | Oui | Oui | Oui |
|
Durée pause avant reprise ventilation + chaud |
Oui | Oui | Oui | Oui |
|
Inversion du sens de ventilation |
- | - | Oui | Oui |
|
Réglage de consigne hygrométrie séchoir |
- | - | - | Oui |
|
Type de recyclage air humide |
Permanent / Renouvellement naturel | |||
|
Enregistrement programme avec enchainement de cycles |
- | - | - | Oui |
|
Dimensions hors parties techniques |
L=920 / p=550 / H=1610mm |
L=780 / p=780 / H=2060mm |
L=1260 / p=835 / H=2060mm |
L=1260 / p=760 / H=2060mm |
|
Dimensions incluant les parties techniques |
L=920 / p=550 / H=1610mm |
L=780+220mm d'armoire électrique |
L=1260+220mm d'armoire électrique |
L=1260+300mm d'armoire électrique |
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Consignes de mise en place |
--- |
Hauteur : laisser 300mm de dégagement pour une bonne circulation de l'air recyclé (votre local doit mesurer 2360mm de hauteur) |
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Puissance électrique |
230V ou 400V – 4.45 kW 50Hz |
230V ou 400V – 4.45 kW 50Hz |
230V ou 400V – 4.45 kW 50Hz |
|
1 - Ou installer le séchoir à pâtes ?
Très proche de votre presse à pâtes, il vous sera aisé et rapide de charger les claies de pâtes dans l'armoire des séchoirs EC8, EC12, EC24 et EC26.
2 - Comment s'évacue l'humidité du séchoir ?
- Comme dans toute pièce de cuisine, il est essentiel d'installer une VMC adaptée pour aspirer l'air humide dégagée.
- L'air de séchage sortant des séchoirs EC8, EC12 et EC24 se diffusant en partie haute et basse, il est conseillé de placer une bouche de VMC au plus près de la position haute du séchoir.
- Sur le séchoir EC26 il est possible et conseillé de raccorder une aspiration VMC sur les électrovannes de renouvellement d'air qui s'ouvrent et se ferment en fonction de la consigne hygrométrique programmée dans le moduel DRYER20 (les séchoirs EC25, EC50 et EC100 ont leur propres turbines d'extraction qu'il faut raccorder en direction de l'extérieur)
3 - Sur quel type de sol installer le séchoir à pâtes ?
Le fond des séchoirs à pâtes EC8, EC12, EC24 et EC24 est fermé, il est possible d'installer le séchoir à même le sol.
Il est aussi possible d'installer des roulettes sous le séchoir à pâtes EC8 (en option) afin de pouvoir le déplacer et ainsi faciliter le nettoyage de son emplacement.
Avec Séchoirs à pâtes 24 à 78kg
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