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[témoignage] - Marine Guerineau, une meunière innovante du Loiret !

Marine Guerineau a réussi à se diversifier en proposant des kits de préparation de gâteaux. La demande croissante de ses produits locaux l'ont mener à changer de moulin.

Marine qui a repris l’exploitation familiale en décembre 2018 a démarré son projet de transformation des céréales cultivés à la ferme avec un moulin traditionnel MTI50.
Cette jeune meunière pleine d’énergie a fait le choix de valoriser les céréales de son exploitation afin d’obtenir une traçabilité du produit sans faille que les consommateurs d’aujourd’hui recherchent de plus en plus. Elle a décidé de se diversifier en proposant des kits de préparation de gâteaux (des cookies ou des moelleux au chocolat) où il reste à ses clients à ajouter des produits frais comme les œufs et le beurre.
Ces kits artisanaux sont composés entre autres de farines produites fraichement à la ferme sur meules de pierre et le sucre de la Sucrerie de Pithiviers qui est située à quelques kilomètres de la Ferme de la Manne. Ces préparations sont des idées originales qui permettent de faire plaisir, à cuisiner soi-même ou à offrir en cadeau tout en favorisant le circuit court et nos producteurs locaux.

 

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Kit de préparation de Cookies
  

 
Depuis Marine à changé son Moulin pour un PRO100 !

 

Aujourd’hui, Marine transforme du blé tendre, du seigle et du sarrazin. La Ferme de la Manne a obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) de niveau 3 en avril 2021.

   

Marine nous a rencontré au cours d’un salon où ensuite, ils sont venus jusqu’à nos locaux pour essayer notre matériel avec son blé. Elle utilisait un de nos moulins, le MTI 50, depuis les débuts de l’histoire de la Ferme de la Manne. C’est un moulin avec des meules de 50 cm. Heureuse de voir que les kits de préparation de gâteaux ont été un succès, les ventes ont dépassé la capacité du moulin. Marine a décidé de nous faire confiance de nouveau afin que nous lui installions un Moulin PRO100. Marine a choisi le Moulin PRO100 pour son autonomie et sa facilité de conduite. Ce moulin lui permet d’aménager son temps de travail et lui permet de dégager du temps pour démarcher de nouveaux revendeurs et/ou professionnels.

 

moulin_a_ble_farine_PRO100

 

"Comme vous avez pu le voir sur les précédents postes, je viens de changer mon moulin.
Après de bons et loyaux services depuis fin 2018 jusqu'à septembre 2021 mon 1er moulin a pris sa retraite dans le Morbihan chez Elodie.
Depuis lundi, Laurent est à nos côtés pour installer le nouveau moulin.
Un moulin, dont la taille de la pierre est multiplié par deux par rapport au précédent. Toujours confectionné par les Moulins Alma Pro dans la région de Valence..."

Marine a énormément d’idées pour se diversifier. Elle propose des partenariats avec des boulangeries aux alentours de la Ferme de la Manne où les boulangers proposent des pains spéciaux fabriqués avec la farine de Marine.

Donner du sens à son travail ; œuvrer pour un futur sain et qualitatif.
Marine et sa famille font parti de ceux qui vivent des fruits de la terre qu’elle cultive avec des valeurs de partage et de bienveillance.

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