Des moulins à farine 100% Drôme-Ardèche !

Faire son pain, c’est bien.

Faire sa farine, c’est encore mieux.

 

 

ALMA PRO, déjà fabricant de moulins à meules de pierre pour les professionnels du monde agricole, fabrique désormais à Saint-Do

nat-sur-l’Herbasse, le premier moulin à farine pour les professionnels du monde de la gastronomie et de la boulangerie.

 

Cette nouvelle gamme de moulins a été réalisée dans un esprit d’écoconception : Les moteurs sont fabriqués à Saint-Félicien, les ch

âssis en inox à Châteauneuf-sur-Isère, le bois vient de Romans, les pierres sont taillées et découpées à Chanos-Curson, le

 montage effectué dans la belle usine flambant neuve de Saint-Donat-sur-l’Herbasse. On sait ce que filière courte et made in France veut dire ! Tout est conçu, fabriqué et assemblé dans un rayon de 30 km autour du siège.

  

Dans le centre-ville de Saint-Donat, la boutique, Les Moulins d’Alma, propose des moulins et autres ustensiles pour faire de tout soi-même. Les particuliers peuvent également réaliser leur farine et leur pain maison !

  

  

Et pourtant. C’est en 2003, en Bourgogne que l’histoire débute. Quand Marie-France Garcia, bientôt rejointe par son mari Roger, commence à commercialiser ses premiers moulins, avec des meules en granit taillées dans leur petit atelier de Givry. Aujourd’hui, ce sont leurs fils Sébastien et Manuel qui ont repris les rênes pour le côté professionnel avec ALMA PRO. Ainsi qu’Adeline, l’épouse de ce dernier, qui a repris le côté particulier avec Les Moulins d’Alma.

  

La délocalisation de l’entreprise, d’abord à Mours-Saint-Eusèbe puis à Saint-Donat-sur-l’Herbasse, a permis de la développer en doublant sa surface de production et son effectif. ALMA PRO dispose aujourd’hui d’un showroom dans lequel il est possible pour les professionnels de venir essayer le matériel et d’échanger autour de la meunerie sur meules de pierre.

  

  

En plus, des moulins, ALMA PRO conçoit et fabrique des ensacheuses et des brosses à grains. L’entreprise propose également des décortiqueuses et des machines à pâtes.

  

« Il y a une vraie pertinence à être installés ici », explique Manuel Garcia, que son frère a débauché chez Louis Vuitton pour rejoindre l’entreprise familiale. « La filière bio est née dans la vallée de Die, avec des petites parcelles céréalières exploitées par les premiers altermondialistes. Les agriculteurs se sont vite aperçus qu’ils faisaient une marge plus importante quand ils transformaient eux-mêmes leur blé en farine. »

  

Or, de la farine, on en fait depuis la nuit des temps : il suffit pour ça de deux pierres qui tournent l’une sur l’autre. Deux meules de 20 cm d’épaisseur et de 500 K, c’est le cas de leur modèle iconique, le moulin PRO100, qui traite 100 Kg de grains de blé à l’heure. L’entreprise en fabrique une centaine chaque année, pour une clientèle essentiellement professionnelle et française. Mais ALMA PRO vise plus haut : l’extension se fera à la fois au niveau international et au niveau d’un nouveau public.

  

  

Source : ARCHE AGGLO