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  • Rencontres Meunières, le laboratoire de votre projet
Apprendre à conduire un moulin, découvrir l'univers des farines sur meules de pierre
Testez nos moulins à farine avec votre propre grain - Produisez des farines de qualité
Tester le moulin, c'est avant tout comprendre les farines et le grain en meunerie
Laurent et l'équipe Belge de la Ferme Belle Maison lors de la formation à la conduite de leur moulin à farine PRO100
La maison Ylla lors de leur formation à la conduite du moulin en Espagne - Vic
L'école de boulangerie l'Aura en visite chez Alma Pro, une belle rencontre !
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Laurent et l'équipe Belge de la Ferme Belle Maison lors de la formation à la conduite de leur moulin à farine PRO100
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Rencontres Meunières, le laboratoire de votre projet

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Contenu du service

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Dans un univers dédié à la meunerie artisanale sur meules de pierre

Testez le matériel, Rencontrez le métier et Qualifiez votre projet

 

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Les rencontres meunières sont accessibles aux PMR
  

Choisissez votre formule
le confort de pouvoir choisir à la carte

Découverte des moulins

Qualification de votre projet

A qui s'adresse cette formule ?
de la simple démonstration d'un moulin à la compréhension globale de votre projet

Pour tout artisan du grain, des farines et du goût

Tarif
remboursable à la commande du matériel

Gratuit sur inscription

610 € TTC

Durée

3H

5H

Nombre de personnes

la complémentarité de différents regards pour un même projet

3 groupes de 3 personnes

1 groupe de 4 personnes

Emmenez votre grain

nous pouvons aussi utiliser le grain réservé aux portes ouvertes

15kg / groupe

Jusqu'à 100kg

Présentation de notre entreprise et de l'équipe

une entreprise familiale - découvrez une équipe compétente et motivée

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Présentation des services gammes de matériel et solutions complètes

des solutions complètes entourées de services et de matériel

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Approche de votre projet dans sa globalité

conduire un moulin est simple, la meunerie est un métier

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Analyse de votre grain dans notre laboratoire

comprendre la pertinence du grain que nous transformerons

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Compréhension générale des caractéristiques d'un grain

valeurs boulangères et valeurs meunières

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Préparation de votre grain avant mouture
la base : décorticage, tri, nettoyage et brossage

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Mouture du grain sur moulin à meules de pierre
moulins à farine MTI30, PRO70 et PRO100

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Compréhension des rôles de chaque paramètre de mouture
débit grain, vitesse de rotation meule, écartement des meules

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Tamisage des farines et/ou semoules
différenciation et compréhension de différentes techniques de tamisage

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Mesure des débits et taux d'extraction obtenus sur votre grain
productivité adaptée au grain et résultats souhaités

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Analyse des farines dans notre laboratoire
quels sont les taux de cendre et d'amidon endommagés obtenus ?

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Personnalisation des résultats obtenus
si besoin, ajustement de la mouture avec mesures des farines

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Précisions qualificative de votre projet

réflexions sur une implantation adaptée de votre projet 

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Emportez les échantillons des farines obtenues

testez ou faites tester les farines obtenues

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Chaque symbole ok- annonce que la prestation correspondante est incluse à la rencontre associée

 

Inscrivez vous ici 

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smiley transparent Qui peut assister à cette rencontre ?

Vous êtes Boulanger, Agriculteur, Paysan-boulanger, Pastier, Biscuitier, Artisan du goût, Restaurateur ou déja Meunier, cette formule qui peut réunir jusqu'à 6 groupes de 3 personnes est pour vous.

Si vous êtes déja Artisan du goût ou que vous souhaitez le devenir, inscrivez vous !

 

 

icone_moulin Pourquoi choisir cette formule ?

 - Elle permet gratuitement de découvrir des méthodes et des outils

 - Vous désirez découvrir l'univers des meules

 - Vous désirez testez nos moulins avec votre grain pour comprendre leur fonctionnement et aprécier les résultats obtenus
 

 
icone_delai Comment se déroule cette matinée ?

9H00

 

C'est l'heure du rendez-vous !

 

9H00 à 9H30

 

Présentons nous autour d'un café et rencontrez l'équipe Alma Pro

 

9H30 à 10H00

 

Présentation des outils et du concept

 

10H00 à 12H00

 

Transformons ensemble votre grain en farine avec les moulins MTI30, MÉLIA et PRO100, testez nos ensacheuses, découvrez différentes techniques de tamisage, d'autres matériel... et partageons nos visions de la meunerie sur meules de pierre !

 

12H00

 

Cette matinée se termine; si désirez en savoir plus ou que vous souhaitez approfondir votre projet vous pouvez vous inscrire à d'autres formules d'évènements !

 

 

Inscrivez vous ici 

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smiley transparent Qui peut assister à cette rencontre ?

Vous désirez moudre sur meules de pierre et proposer vos farines à des professionnels, cette formule est pour vous.
Réunissez vos partenaires, formez un groupe jusqu'à 4 personnes pour avoir des regards complémentaires sur votre projet, par exemple :
- Vous êtes Meunier, venez accompagné de votre boulanger référent, de votre consultant et de votre chef de production
- Vous êtes Agriculteur, venez avec votre boulanger référent.
- Vous êtes Artisan du goût, venez avec vos partenaires.
 

 

icone_moulin Pourquoi choisir cette formule ?

 - Vous voulez ce moment réservé, voir confidentiel

 - Chaque étape de transformation est importante, il est nécessaire de les valider toutes

 - Le laboratoire nous aide à lire et à comprendre, la mesure et la précision sont nos amies

 - Il est possible de revenir sur une étape précédente si cela est nécessaire, la qualité du produit fini en dépend

 

 

icone_delai Comment se déroule cette rencontre ?

9H00

 

C'est l'heure du rendez-vous !

 

9H00 à 9H30

 

Présentons nous autour d'un café et rencontrez l'équipe Alma Pro

 

9H30 à 10H00

 

Présentation des outils et du concept

 

10H00 à 12H30

Transformons ensemble votre grain en farine avec les moulins PRO100 avec différentes techniques de tamisage, d'autres matériel... Analysons votre grain et les farines obtenues, mesurons les taux d'extraction et partageons nos visions de la meunerie sur meules de pierre !

12H30 à 13H30

Prenons le temps d'une petite collation pour déguster des pâtes artisanales produites ici.
Pendant ce temps le moulin tourne.

13H30 à 14H00

 

Ensachons vos farines, échangeons sur vos besoins

 

14H00

 

Cette rencontre se termine; vous pouvez maintenant avoir besoin de notre service d'échantillonnage et d'une étude d'implantation.

 

 

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