Alma Pro Shop
Les Moulins d'AlmaBlog
Le kernza, un sacré atout pour la planète !
"La particularité de cette plante, c'est que c'est une plante pérenne qui a la particularité de repousser", explique Patrice, agriculteur passionné.
Au nord de l’Isère, Patrice, agriculteur créatif et Olivier, chercheur en agronomie, expérimente une nouvelle céréale : le kernza. Une céréale prometteuse !
Cette plante, pouvant atteindre près de deux mètres de haut, représente de nombreux atouts.
« La particularité de cette plante, c'est que c'est une plante pérenne qui a la particularité de repousser »,
explique Patrice, agriculteur passionné.
À l’inverse des autres cultures, le kernza n’est pas systématiquement ressemé et le sol n’est pas nécessairement retravaillé.
Originaire des hauts plateaux d’Iran, cette plante est résistance au froid et aux contaminations.
« C'est une plante qui est pluriannuelle, vivace et qui va s'étoffer dans le temps »,
précise Olivier, enseignant et chercheur en agronomie.
© Wikimédia Commons. Auteur Dehaan.
Cette graminée est étudiée depuis plus de 3 ans dans un laboratoire situé à Lyon, dans le Rhône. Elle n’a subi aucune modification génétique, elle est ni croisée, ni modifiée.
Un autre avantage considérable du kernza sa faible demande en eau par rapport au blé ou au maïs par exemple. Grâce à ses racines pouvant atteindre plus de trois mètres de profondeur, elle est capable d’aller chercher des ressources plus loin dans le sol. Cette caractéristique favorise sa résistance à certaines maladies.
Outre ses avantages agronomiques, le kerna a également séduit l’Amérique du Nord en raison de sa faible teneur en gluten et de ses qualités nutritionnelles.
Après les pâtes ou le pain, les chercheurs ont aussi expérimenté une boisson fermentée, au caractère affirmé.
Le kernza présente de nombreux avantages, mais son rendement reste son principal inconvénient. Il est sept fois inférieur à celui des céréales traditionnelles.
Grâce à sa nature, sa résistance et à ses bienfaits environnementaux, cette plante représente une avancée prometteuse dans le domaine de l’agriculture durable.
Les recherches menées à Lyon continuent d’explorer les différentes facettes de cette céréale, ouvrant ainsi la voie à un avenir plus respectueux de l’environnement et de la santé.