ALMA PRO a ouvert ses portes

  

  

ALMA PRO est une entreprise familiale implantée à Saint-Donat-sur-l’Herbasse depuis 2022, spécialisée dans la fabrication de moulins à meule de pierre, a ouvert ses portes ce dimanche 16 octobre 2022, permettant aux visiteurs de découvrir leurs produits, mais aussi la fabrication de la farine sur meules de pierre.

      

Avec cinq brevets déposés, l’entreprise est une valeur sûre pour l’avenir de l’industrie donatienne, et une fierté pour la commune, confirmée par la visite du maire Claude Fourel. Une entreprise pour qui les valeurs écologiques sont importantes et qui travaille le plus localement possible avec des entreprises du coin (Châteauneuf-sur-Isère pour le métal, par exemple). Une entreprise créative et innovante, qui a obtenu plusieurs prix, celui de l’innovation du monde du pain et le prix du Janus de l’industrie qui récompense l’innovation également.

      

  

ALMA PRO, c’est aussi une entreprise qui s’exporte dans le monde entier (Australie, Brésil, Hongrie, Angleterre, Espagne, pour ne citer qu’eux). Des clients qui viennent chercher des produits de qualité, grâce au bouche-à-oreille et à internet. Ainsi, l’entreprise conçoit entre 40 et 60 moulins par an. Ce sont des moulins qui sont uniques par leur qualité, mais aussi par des concepts innovants qui permettent à un outil standard, d’être adapté aux produits alimentaires qui y sont moulus, identifiant ainsi les besoins.

   

L’entreprise familiale est menée d’une main de maître par deux frères, Manuel Garcia, le président et Sébastien Garcia, le directeur général, qui tiennent à continuer à faire prospérer l’entreprise fondée en Bourgogne par leur maman il y a 20 ans. Manuel conçoit les moulins grâce à une formation ingénierie, et Sébastien, le commercial, formateur et meunier conseil, s’occupe de la vente et de la relation clients. Roger, leur papa, est à la recherche du travail historique de la pierre pour l’adapter dans un monde moderne.

   

 

La conception des moulins à meules de pierre, offre un investissement modéré aux familles d’agriculteurs, qui leur permettent de produire et de vivre de leur métier. Pour l’entreprise, permettre à tous les producteurs qui le souhaitent de fabriquer leur propre farine, facilitant ainsi de multiplier les lieux de production en offrant une diversité du goût et comprendre ainsi les terroirs. En effet, chaque terroir est différent. Moudre les grains de plusieurs exploitations agricoles, au même endroit, puis mélanger les différents grains ensemble, alors que chaque terre, chaque parcelle à sa propre composition, car comme pour le vin, ce qui donne aux grains leur particularité et leur goût unique. C’est dans ce but, défendre le patrimoine, la gastronomie et la production locale qu’ALMA PRO a été créée et perdure encore aujourd’hui.

    

ALMA PRO c’est aussi, la transmission du métier, qui va avec les machines, car les moulins d’ALMA PRO sont livrés avec un suivi et une formation. Pour les deux frères, l’entreprise familiale est à elle seule un patrimoine. D’une part l’utilisation de matériel français, mais aussi pour les valeurs qu’elle transmet, tournée vers le passé, en regardant l’avenir au travers de la gastronomie. Leur maman avait créé son entreprise en pensant à ses parents qui fabriquaient leur pain, leur vin et leur miel, elle a voulu ainsi proposer à tous les producteurs, des outils qui ouvrent le champ des possibles, pour faire à la maison. Pour ses premières créations, elle a créé des moulins à épices, des extracteurs de jus, des floconneuses et des moulins à farine. Aujourd’hui, l’entreprise commence la création de petits moulins, à destination des particuliers « made in Drôme / Ardèche ».

   

  

Une porte ouverte réussie lors de laquelle, l’Équipe ALMA a su transmettre sa passion aux nombreux visiteurs en expliquant le fonctionnement des moulins puis en faisant déguster un délicieux pain de meule réalisé pour l’occasion par « Le Fournil de Clérieux ». Les visiteurs l’ont trouvé délicieux, après, ils sont repartis avec un sac de farine et une recette de pain maison afin de le reproduire à leur tour. Tous sont repartis heureux de cette journée d’échanges et de partages, qui aura permis à chacun d’en savoir plus sur cette magnifique entreprise porteuse de valeurs et de modernité, et tous les adeptes du fait-maison, de trouver des conseils et des astuces pour apprendre à moudre leur farine, et des flocons ou préparer son pain essénien… Mais aussi, de découvrir leur gamme de produits.

      

  

   Télécharger la recette maison du pain de meule en cliquant ici !

 

Article de l'Impartial - Marie Jo Revirand