MILL-STATION : la micro-meunerie clé en main pour créer vos propres farines

Et si l'innovation commençait par la farine ?

Pour un boulanger, un cuisinier, un pâtissier ou un biscuitier, la farine n'est pas seulement une matière première. Elle influence la texture, le goût, la couleur et l'identité du produit final. Pourtant, le choix reste souvent limité aux farines disponibles sur le marché.

Avec MILL-STATION, l'innovation ALMA PRO 2027, nous proposons d'aller plus loin : créer directement les farines dont vous avez besoin.

Une micro-meunerie dédiée à la création

Céréales anciennes, blé dur, maïs, sarrasin, légumineuses, graines… La diversité des matières premières ouvre un véritable terrain d'expérimentation.

MILL-STATION s'adresse aux professionnels qui souhaitent explorer ces possibilités et intégrer la fabrication de farine à leur processus de création : boulangers, cuisiniers, pâtissiers, biscuitiers, laboratoires et entreprises de transformation alimentaire.

L'objectif n'est plus simplement de choisir une farine, mais de pouvoir travailler la matière première, la mouture et le tamisage pour développer des produits réellement différenciants.

 
Un véritable atelier de meunerie dans 14 m²

MILL-STATION est une micro-meunerie clé en main, installée dans un module de 14 m² spécialement aménagé.

Isolé et climatisé, il permet de disposer d'un espace indépendant entièrement consacré à la transformation et évite d'avoir à construire ou à réaménager un local existant.

À l'intérieur, ALMA PRO configure les différents équipements selon votre projet : moulin à farine sur meules de pierre, tamisage, transfert, aspiration, stockage et ensachage.

L'implantation et le niveau d'automatisation sont étudiés en fonction des matières transformées, des farines recherchées et de votre organisation.

  
Un outil de création, mais aussi de production

MILL-STATION n'est pas un laboratoire expérimental : c'est un véritable outil professionnel de production.

Une configuration peut notamment être dimensionnée pour transformer jusqu'à 30 tonnes de matières premières par an.

Cette capacité permet d'envisager non seulement la fabrication de farines destinées à ses propres recettes, mais également le développement de nouvelles gammes de produits ou la commercialisation de farines à plus forte valeur ajoutée.

Pour les agriculteurs, le concept offre également une solution clé en main pour transformer et valoriser directement leurs céréales et autres productions.

Une micro-meunerie aussi créative que rentable

Créer une farine originale n'a de sens que si le projet trouve également son équilibre économique.

ALMA PRO peut accompagner cette réflexion en étudiant les matières premières, les volumes, les coûts de transformation, les prix de vente envisagés et le niveau d'investissement nécessaire.

La micro-meunerie devient alors un moyen de transformer une matière première en produit différenciant et de créer davantage de valeur autour de celle-ci.

Avec MILL-STATION, nous voulons rapprocher deux univers : celui de la meunerie et celui de la création alimentaire.

Imaginez votre farine. Nous créons la meunerie qui va avec.

MILL-STATION – Innovation ALMA PRO 2027.

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