La Côte d'Ivoire mise sur les farines locales en Circuits-Courts

JNT 2025 : L'Innovation au Service de la Souveraineté et de la Transition Alimentaire Africaine

La 10ᵉ édition des Journées Nationales de la Transformation (JNT 2025), organisée par le Centre de Démonstration et de Promotion des Technologies (CDT), a mis en lumière un impératif national et continental : accélérer la transition alimentaire en Afrique de l'Ouest. Le thème central de cet événement, présidé par le directeur général du CDT, était sans équivoque : « Quelle implication des collectivités territoriales dans la promotion des farines locales comme alternative au blé ? »

  
 
  

   

 

  Une Révolution Technologique au Cœur des Terroirs

 

L'événement a servi de tribune à une innovation majeure, présentée par Alma Pro : un moulin sur meule de pierre moderne. Cette machine, qui conjugue savoir-faire ancestral et faible consommation énergétique (fonctionnant notamment grâce à des panneaux solaires), est capable de produire jusqu'à 200 kg de farine classifiée et tamisée par jour. Elle est spécialement conçue pour transformer une multitude de cultures locales en poudre fine, offrant ainsi des farines alternatives locales de haute qualité.

Parmi les cultures visées, on retrouve la farine de manioc, l'igname, la patate douce, le niebe (haricot) ou encore le fruit à pain.

  

  

  L'Importance Sociétale et Économique des Farines Locales

 

L'enjeu de cette transformation dépasse largement la simple substitution. L'utilisation et la promotion de ces farines alternatives au blé portent une immense importance sociétale :

1. Santé et Nutrition : Elles permettent de diversifier les régimes alimentaires et d'offrir des produits plus riches en nutriments locaux.
2. Sécurité Alimentaire : Elles réduisent la forte dépendance aux importations de blé, protégeant ainsi l'économie des chocs externes et assurant la souveraineté alimentaire.
3. Développement Économique Local : En créant une demande pour des produits comme le niebe et la patate douce, l'industrie de la transformation crée des débouchés stables pour les agriculteurs, revitalisant les filières courtes et les marchés régionaux.

L'objectif final est de permettre la fabrication de produits quotidiens comme le pain, les pâtes et les biscuits à base d'ingrédients entièrement locaux.

  

 
 Appel à l'Action des Collectivités

 

Le directeur général du CDT a ainsi souligné l'urgence d'impliquer fortement les collectivités territoriales dans l'implémentation de ce modèle de transformation. Les représentants locaux présents ont d'ailleurs salué cette initiative, y voyant l'opportunité de créer des filières courtes plus résilientes, permettant même de réaliser des mélanges de farines uniques sur place. Cette initiative, axée sur l'autonomie et l'innovation, marque un pas crucial pour l'avenir alimentaire de la région.
 

 

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