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Pétrins à Axe Oblique
Ces pétrins permettent de travailler plus flexiblement sur l'hydratation et la durée de pétrissage, il limite les phénomènes de déchirement et est adapté aux grandes pétrissées.
Fonction
Pétrissage
Application
Boulangerie, Pâtisserie, Biscuiterie, Pizzeria
Avantage
Flexibilité d'hydratation et de la durée de pétrissage
Contactez-nousDescription Pétrins à Axe Oblique
Le Pétrin à bras Oblique est une machine robuste et silencieuse, spécialement conçu pour pétrir des pâtes délicates.
La conception spéciale de nos fourches et de la cuve permet d'obtenir une masse bien oxygénée pour un rendu de haute qualité.
Le pétrin à bras oblique permet de travailler rapidement et sans échauffement de la pâte.
Le moteur à deux vitesses, le frein est ajustable pour contrôler la vitesse du panier de coulée et 2 vitesses, lente pour prémélange et pour masses dures (entre 40 et 45% d'eau) et une seconde vitesse plus rapide pour des masses plus douces (entre 60 et 80% d'hydratation).
Le mouvement de rotation est portée par la dynamique de la masse, de sorte que le freinage de la cuve permet de modifier les conditions de pétrissage comme souhaité par l’artisan.
Tous nos modèles ont des freins à auge, il est donc également possible de varier la résistance du malaxage en utilisant le frein.
Ce type de pétrin constitue un système de pétrissage qui s'adapte parfaitement aux masses dures à la première vitesse, ainsi qu'aux masses molles dans la seconde.
Disponible avec bac fixe et bac amovible pour des capacités de 25 à 240 kg de masse.
Options disponibles :
- Protection en acier inoxydable
- Avec trémie de 120 kg pour pesée automatique
- Avec trémie de 160 kg pour pesée automatique
- Bras mécanique de basculement du pétrin (série OBF)
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|
Modèle |
Capacité farine |
Capacité pâte |
Caractéristiques |
Dimensions pétrin |
Puissance moteurs |
Poids |
|
OBL-F025V1M |
16 kg |
25 kg |
Pétrin à axe oblique |
P=870 x l=560 x H=890mm |
1,5 kW |
140 kg |
|
OBL-F025V1T |
16 kg |
25 kg |
Pétrin à axe oblique |
P=870 x l=560 x H=890mm |
1,5 kW |
140 kg |
|
OBL-F025V2 |
16 kg |
25 kg |
Pétrin à axe oblique |
P=870 x l=560 x H=890mm |
0,75 / 1,1 kW selon vitesse |
140 kg |
|
OBL-F035V1M |
23 kg |
35 kg |
Pétrin à axe oblique |
P=885 x l=590 x H=890mm |
1,5 kW |
145 kg |
|
OBL-F035V1T |
23 kg |
35 kg |
Pétrin à axe oblique |
P=885 x l=590 x H=890mm |
1,5 kW |
145 kg |
|
OBL-F035V2 |
23 kg |
35 kg |
Pétrin à axe oblique |
P=885 x l=590 x H=890mm |
0,75 / 1,1 kW selon vitesse |
145 kg |
|
OBL-F060V2 |
40 kg |
60 kg |
Pétrin à axe oblique |
P=1068 x l=660 x H=1025mm |
0,9 / 1,3 kW selon vitesse |
240 kg |
|
OBL-F080V2 |
53 kg |
80 kg |
Pétrin à axe oblique |
P=1110 X l=740 X H=1025mm |
1,1 / 1,5 kW selon vitesse |
290 kg |
|
OBL-130 |
80 kg |
130 kg |
Pétrin à axe oblique |
P=1000 X l=1505 X H=1240mm |
3,3 / 4,5 kW selon vitesse |
540 kg |
|
OBL-130+ |
80 kg |
130 kg |
Pétrin à axe oblique |
P=977 X l=1875 X H=1560mm |
3,3 / 4,5 kW selon vitesse |
730 kg |
|
OBL-160 |
100 kg |
160 kg |
Pétrin à axe oblique |
P=1037 x l=1553 x H=1240mm |
3,3 / 4,5 kW selon vitesse |
555 kg |
|
OBL-160+ |
100 kg |
160 kg |
Pétrin à axe oblique |
P=1016 x l=1920 x H=1590mm |
3,3 / 4,5 kW selon vitesse |
745 kg |
|
OBL-240 |
150 kg |
240 kg |
Pétrin à axe oblique |
P=1156 x l=1680 x H=1434mm |
4,6 / 5,5 kW selon vitesse |
785 kg |
|
OBL-240+ |
150 kg |
240 kg |
Pétrin à axe oblique |
P=1136 x l=2065 x H=1710mm |
4,6 / 5,5 kW selon vitesse |
1010 kg |