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Moulins Tamiseuse Séparée

Installations complètes et autonomes pour produire des farines de qualité à froid en un seul passage.

Fonction

Mouture et Tamisage

Application

Blé tendre, blé dur, épeautre, engrain, lentilles, maïs, châtaigne...

Avantage

Solutions complètes et Autonome

Contactez-nous

Description Moulins Tamiseuse Séparée

Optez pour une solution complète et autonome qui permet de produire de farines de qualité à froid en seul passage.

Nous proposons des installations modulables et évolutive qui répondent aux besoins des Minotiers, Paysans-Meuniers, Agriculteurs et Ateliers de valorisation.
Valorisez vos blés anciens issus de semences paysannes, blés modernes, blé dur, sarrasin, maïs, pois, légumineuses...
Les moulins sans tamiseuse existent dans les diamètres Ø30cm, Ø40cm, Ø50cm, Ø70cm, Ø100cm, Ø120 et Ø 150cm.
Leurs meules en pierre naturelle granit sont striées de façon à révéler le terroir du grain qu'elles travaillent.
La mouture de l'amande est douce, le son est déroulé, l'assise protéïque et le germe du grain sont ainsi conservés.

Ce moulin à farine est la parfaite alliance du traditionnel et de la modernité, il répond à toutes les normes de sécurité actuellement en vigueur.

moulin-farine-meules-granit-fabrication francaise Autonomie 
             L'installation s'arrête lorsque il n'y a plus de grain ou lorsque le contenant des farines est plein.  

moulin-meules-granit-pour-minotier Qualité des farines 
            Produisez de la farine de qualité à froid en un seul passage. Révèlez le terroir de chaque grain moulu sur meules de pierre naturelle granit. 

icone_sav Etude d'intégration de votre meunerie 
           Nous proposons des études sur plan, optez pour un partenaire compétent.
 

 

Cliquez ici pour voir nos moulins en vidéo
videos-moulins-alma-pro

Descriptifs Moulins seuls :
 
 

Modèle

Débit *

Diamètre meules granit

Dimensions

Poids

Puissance électrique

M 30

Jusqu’à 12kg/h

Ø300 mm

L=750 l=550 H=820mm

50 kg

220/380V- 0,75kW

M 40

Jusqu’à 20kg/h

Ø400 mm

L=950 l=800 H=1100mm

120 kg

380V - 1,5kW

M 50

Jusqu’à 30kg/h

Ø500 mm

L=1150 l=950 H=1500mm

320 kg

380V – 4kW

M 70

Jusqu’à 50kg/h

Ø700 mm

L=1500 l=1150 H=1800mm

700 kg

380V - 7,5kW

M 100

Jusqu’à 80kg/h

Ø1000 mm

L=1750 l=1400 H=1950mm

1000 kg

380V – 8.5kW

M 120

Jusqu’à 100kg/h

Ø1200 mm

L=2000 l=1700 H=2150mm

2000 kg

380V – 11kW

M 150

Jusqu’à 150kg/h

Ø1500 mm

L=2500 l=2100 H=2300mm

2500 kg

380V – 15kW

 
 
 Descriptifs Tamiseuses seules :

 

Modèle

Correspondance avec Moulin

Dimensions

Poids

Puissance électrique

T 70

M 70

L=840 l=1850 H=1380mm

100 kg

380V – 0,75kW

T 100

M 100

L=840 l=1520 H=1580mm

120 kg

380V – 1.5kW

T 150

M 120 et M 150

L=840 l=1620 H=1620mm

160 kg

380V – 1.5kW

 Ces rendements peuvent aller jusqu'à 84% mais la maîtrise des taux d'extraction et des types de farines obtenues dépend du choix du blé et de sa préparation avant mouture.
 

RENDEMENTS
Ces données proviennent d'une mise en service chez un de nos client près de Millau (12) en février 2015.
Variété de Blé Ubicus  -  3 préparations différentes du grain  -  4 tamis testés sur chaque préparation  - Modèle Moulin MTI70

Tamis utilisé

Grain Ubicus non trié, non brossé,
sec à 11.8% d'humidité
smiley orange

Grain Ubicus trié, brossé,
sec à 11.8% d'humidité
smiley jaune

Grain Ubicus trié, brossé,
réhumidifié à 15.4%
smiley vert

180µ

Rendement : 65%
Type de farine mesuré : T80+

Rendement : 68%
Type de farine mesuré : T80
Rendement : 73%
Type de farine mesuré : T55
224µ Rendement : 71%
Type de farine mesuré : T110
Rendement : 72%
Type de farine mesuré : T80+
Rendement : 78%
Type de farine mesuré : T65
350µ Rendement : 75%
Type de farine mesuré : T110+
Rendement : 75%
Type de farine mesuré : T110+
Rendement : 80%
Type de farine mesuré : T80
450µ Rendement : 86%
Type de farine mesuré : T150
Rendement : 86%
Type de farine mesuré : T150
Rendement : 82%
Type de farine mesuré : T80
 

 
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Variété et Caractéristiques du grain
Un grain de blé tendre est constitué d'amande farineuse jusqu'à 82%, de germe jusqu'à 2% et d'enveloppe jusqu'à 16%.
Ces proportions varient selon sa variété et la qualité de la récolte ; elles font donc aussi varier les taux d'extraction.

 
Tri du grain
Cette étape de préparation permet de classer les grains selon leur qualité meunière 
Un grain propre, gros et dense contient un fort pourcentage d'amande (de farine).
Retrait des impuretés, du grain cassé, petit, rachitique et léger qui contient très peu de farine.
 
Taux d'humidité du grain
 Ce paramètre est non-négligeable pour maitriser le taux d'extraction et le type des farines obtenus 
Un grain humide à 15% donnera un son gros et bien déroulé et des farines blanches au type T65 (voir tableau des rendements ci-dessous).
Le même grain sec à 12% donnera un son finement brisé lors de la mouture et des farines au type élevé, même avec un tamis fin (voir tableau des rendements ci-dessous).

Le type de farine désiré
Plus le type de farine désiré est bas, plus les taux d'extraction sont faibles 
En simple visuel : Plus une farine est blanche, plus son type est bas.
Au laboratoire :    Un échantillon de farine est brulé à 900°c pendant 30 minutes. Le taux de cendres (les minéraux contenus principalement dans le son) est mesuré et le type de farine validé.
 
Le choix du ou des Tamis
Un tamis fin en 180µ réduira le taux d'extraction.
On obtient un taux d'extraction élevé en tamisant sur des mailles plus large en 450µ
 
 
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Pourquoi choisir des meules en pierre naturelle
La pierre naturelle "pleine masse" permet de pouvoir décider des opération à réaliser sur le grain selon le "rhabillage" apporté sur les meules : chemins, stries et bouchardage.
Contrairement à la mouture sur pierres reconstituées qui imposent leur caractéristique de travail  au meunier lié à leur conglomérat, la mouture sur meules en pierre naturelle Striée permet de maitriser intégralement la mouture du grain.
Une meule en pierre bien travaillée et bien conduite saura dérouler le son et moudre l'amande d'un blé de façon douce et maitrisée sans échauffement, en un seul passage.

Quelle est la meilleure pierre 
Au travers de l'histoire il y a eu toutes sortes de pierre utilisées pour la fabrication des meules (voir cet article plutôt intéressant à ce sujet), 
Une bonne pierre meulière ou meunière possède ces trois caractéristiques : 
- une pierre à forte compression / densité qui la rend résistante à l'usure
- insensibilité à l'altération, qu'il s'agisse d'une dissolution, de l'action de l'humidité, de l'usure au frottement.
- son hétérogénéité

  Nous utilisons plusieurs pierres que nous sélectionnons selon les stocks, la demande de nos clients et les veines atteintes dans les carrières des Massif Central, Massif des Vosges, Massif Armoricain (Bretagne), Massif du  Sidobre (Tarn - Ariège) et même du granit Espagnol (Badajoz) qui possède une densité impressionnante.

 
Sur demande, nous pouvons réaliser vos meules selon la pierre historique de votre région.
 
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Ce moulin est une solution autonome et compacte pour produire des farines de qualité à froid en un seul passage.
 
Son principe de travail est simple et traditionnel 
 Le grain est distribué entre les meules à un débit régulé afin de conserver un écrasement à froid et  toutes les caratéristiques gustatives et nutritives d'origine du grain.
 L'amande est moulue et le son est déroulé entre 2 meules en pierre naturelle granit, l'assise protéïque et le germe sont donc inclus avec les farines.
 La farine est envoyée par gravité ou via un système de transfert vers la tamiseuse  pour être classifiée de façon plus ou moins blanches selon le choix du meunier (il est aussi possible de récupérer un résultat intégral sans tamisage en façade du moulin).
 L’enveloppe du grain sort à l' extrémité de la tamiseuse.
Vous pouvez laisser le moulin fonctionner seul car il s’arrête automatiquement lorsqu’il n’y a plus de grain à moudre et/ou lorsque les sacs de farine sont pleins (inclus avec l’option rampe d’ensachage).
 

Réglage du débit de grain
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Ce système est l'un des plus simple et ancien, le grain placé dans la trémie est distribué entre les meules grâce à un agitateur actionné à chaque tour de meule.
Pour régler le débit de grain, il suffit de tendre ou détendre l’agitateur (possibilité de distribution par micro-écluse sur demande)

Pression des meules
fabricant-moulins-meules-de-pierre-detail-6

La pression des meules exercée sur le grain se règle avec une molette située à droite du moulin qui soulève ou laisse reposer la meule supérieure tournante.

Tamisage des farines
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La tamiseuse possède 3 tamis, et chaque tamis à sa propre sortie de farine, il est donc possible de tamiser de plusieurs façons :
* Avec 3 tamis identiques : il est possible de remplir 3 sacs en ligne sans besoin de vis/rampe d’ensachage.
* Avec 3 tamis différents : il est possible de produire simultanément 3 types de farines.

Choisissez vos tamis selon vos besoins, il faut moins de 10 secondes pour les remplacer

 

Cliquez ici pour voir son fonctionnement en vidéo
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Ensemble moulin M70 avec transfert pneumatique et tamiseuse T70 disposés au sol 
cette installation peut évoluer en élevant la tamiseuse à l'étage afin de remplir une trémie de farine  par gravité
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Ensemble moulin M100 avec élévateur à godets et tamiseuse T100 disposés au sol 
cette installation peut évoluer en élevant la tamiseuse à l'étage afin de remplir une trémie de farine par gravité
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Rampes d'ensachage pour sacs, élevateurs verticaux par vis sur mesure 
Nous proposons toute une gamme matériel pour la distribution de farine, n'hésitez pas à nous consulter.
 
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Ensemble moulin M100 avec transfert pneumatique et tamiseuse T100 disposés au sol 
Le moulin est alimenté de façon automatique par une trémie 750 litres mobile 
 
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Ensemble moulin M120 avec élévateur à godets et Tamiseuse T120  
Le moulin est alimenté de façon automatique par un support bigbag, les farines complètes sonttransportes par l'élévateur vers la tamiseuse. La tamiseuse remplit une trémie de farine + un bigbag de son

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Ensemble moulin M150 avec transfert pneumatique et planschister sur mezzanine 
Cet ensemble remplit des bigbags de farine.
 
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Ensemble moulin M150 avec transfert penumatique et planschister  
Cet ensemble remplit des bigbags de farine.
 
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