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Pétrin à Bras Plongeants

Le Pétrin à bras plongeants imite l'action du pétrissage manuel et traditionnel de l'artisan boulanger

Fonction

Pétrissage traditionnel

Application

Boulangerie

Avantage

Travail traditionnel de la pâte bras releveur

Contactez-nous

Description Pétrin à Bras Plongeants

Le Pétrin à bras plongeants effectue le malaxage de la pâte en imitant l'action du pétrissage manuel et traditionnel de l'artisan boulanger.
Il produit donc un mélange parfaitement homogène, bien étiré et parfaitement aéré.
Il étire, soulève et replie la pâte, cela permet une bonne oxygénation de la pâte en assurant un développement parfait du gluten et une bonne absorption de l'eau.
 
Ses bras releveurs spécialement conçus aèrent la pâte sans échauffement ni fatigue : c'est une machine exceptionnelle de très grande qualité.

Modèles avec capacité de 30 à 150 kg de farine (autre capacité à consulter)
 
Caractéristiques :
- Châssis en fonte avec puisards hermétiques et renforts internes.
-  Bras et cuve en acier inoxydable.
- Tableau de bord avec minuterie
- Protection pliable pour un retrait facile de la pâte permettant le nettoyage et la lubrification.
- Machine équipée de 2 vitesses puissantes donnant 40 et 62 coups par minute.
- Pièces mécaniques traitées et rectifiées dans un bain d'huile continu
 
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Notre sélection de pétrins est destinée aux artisans Paysans-Boulangers, Pâtissiers, Biscuitiers et  aussi pour les Pizzerias
Vidéo de cet article à venir prochainement...  Cliquez ici pour voir d'autres machines en vidéo

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Modèle

Capacité farine

Capacité pâte

Caractéristiques

Dimensions pétrin

Puissance moteurs

Poids

BRA-30V1

30 kg

48 kg

1 vitesse

40 brassage/min

P=830 x l=675 x H=1350mm

1,5 kW

348 kg

BRA-30V2

30 kg

48 kg

2 vitesses

40 et 60 brassages/min

P=830 x l=675 x H=1350mm

1,125 / 1,5 kW selon vitesse

348 kg

BRA-50V2

50 kg

80 kg

2 vitesses

40 et 60 brassages/min

P=850 x l=800 x H=1370mm

1,875 / 2,25 kW selon vitesse

360 kg

BRA-80V2

80 kg

128 kg

2 vitesses

40 et 60 brassages/min

P=1115 x l=825 x H=1600mm

2,25 / 3,75 kW selon vitesse

780 kg

BRA-100V2

100 kg

160 kg

2 vitesses

40 et 60 brassages/min

P=1175 x l=930 x H=1600mm

2,25 / 4,87 kW selon vitesse

798 kg

BRA-125V2

125 kg

200 kg

2 vitesses

40 et 60 brassages/min

P=1270 x l=990 x H=1800mm

4,5 / 7,5 kW selon vitesse

1250 kg

BRA-150V2

150 kg

240 kg

2 vitesses

40 et 60 brassages/min

P=1310 x l=1040 x H=1800mm

4,5 / 7,5 kW selon vitesse

1325 kg

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