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Petrin-Axe-Oblique-cuve-inox-capacite-pâte-25-240-kg
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Pétrins à Axe Oblique

Ces pétrins permettent de travailler plus flexiblement sur l'hydratation et la durée de pétrissage, il limite les phénomènes de déchirement et est adapté aux grandes pétrissées.

Fonction

Pétrissage

Application

Boulangerie, Pâtisserie, Biscuiterie, Pizzeria

Avantage

Flexibilité d'hydratation et de la durée de pétrissage

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Description Pétrins à Axe Oblique

Le Pétrin à bras Oblique est une machine robuste et silencieuse, spécialement conçu pour pétrir des pâtes délicates.
La conception spéciale de nos fourches et de la cuve permet d'obtenir une masse bien oxygénée pour un rendu de haute qualité.
Le pétrin à bras oblique permet de travailler rapidement et sans échauffement de la pâte.
 
Le moteur à deux vitesses, le frein est ajustable pour contrôler la vitesse du panier de coulée et 2 vitesses, lente pour prémélange et pour masses dures (entre 40 et 45% d'eau) et une seconde vitesse plus rapide pour des masses plus douces (entre 60 et 80% d'hydratation).
 
Le mouvement de rotation est portée par la dynamique de la masse, de sorte que le freinage de la cuve permet de modifier les conditions de pétrissage comme souhaité par l’artisan.
Tous nos modèles ont des freins à auge, il est donc également possible de varier la résistance du malaxage en utilisant le frein.
 
Ce type de pétrin constitue un système de pétrissage qui s'adapte parfaitement aux masses dures à la première vitesse, ainsi qu'aux masses molles dans la seconde.
Disponible avec bac fixe et bac amovible pour des capacités de 25 à 240 kg de masse.

 

Options disponibles :
- Protection en acier inoxydable
- Avec trémie de 120 kg pour pesée automatique
- Avec trémie de 160 kg pour pesée automatique
- Bras mécanique de basculement du pétrin (série OBF)
 
 

petrin-axe-oblique-grille-dispositif-securitepetrin-axe-oblique-2
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Modèle

Capacité farine

Capacité pâte

Caractéristiques

Dimensions pétrin

Puissance moteurs

Poids

OBL-F025V1M

16 kg

25 kg

Pétrin à axe oblique
1 vitesse - monophasé

P=870 x l=560 x H=890mm

1,5 kW

140 kg

OBL-F025V1T

16 kg

25 kg

Pétrin à axe oblique
1 vitesse - triphasé

P=870 x l=560 x H=890mm

1,5 kW

140 kg

OBL-F025V2

16 kg

25 kg

Pétrin à axe oblique
2 vitesses - triphasé

P=870 x l=560 x H=890mm

0,75 / 1,1 kW selon vitesse

140 kg

OBL-F035V1M

23 kg

35 kg

Pétrin à axe oblique
1 vitesse - monophasé

P=885 x l=590 x H=890mm

1,5 kW

145 kg

OBL-F035V1T

23 kg

35 kg

Pétrin à axe oblique
1 vitesse - triphasé

P=885 x l=590 x H=890mm

1,5 kW

145 kg

OBL-F035V2

23 kg

35 kg

Pétrin à axe oblique
2 vitesses - triphasé

P=885 x l=590 x H=890mm

0,75 / 1,1 kW selon vitesse

145 kg

OBL-F060V2

40 kg

60 kg

Pétrin à axe oblique
2 vitesses - triphasé

P=1068 x l=660 x H=1025mm

0,9 / 1,3 kW selon vitesse

240 kg

OBL-F080V2

53 kg

80 kg

Pétrin à axe oblique
2 vitesses - triphasé

P=1110 X l=740 X H=1025mm

1,1 / 1,5 kW selon vitesse

290 kg

OBL-130

80 kg

130 kg

Pétrin à axe oblique
2 vitesses - triphasé

P=1000 X l=1505 X H=1240mm

3,3 / 4,5 kW selon vitesse

540 kg

OBL-130+
cuve déportable

80 kg

130 kg

Pétrin à axe oblique
2 vitesses - triphasé

P=977 X l=1875 X H=1560mm

3,3 / 4,5 kW selon vitesse

730 kg

OBL-160

100 kg

160 kg

Pétrin à axe oblique
2 vitesses - triphasé

P=1037 x l=1553 x H=1240mm

3,3 / 4,5 kW selon vitesse

555 kg

OBL-160+
cuve déportable

100 kg

160 kg

Pétrin à axe oblique
2 vitesses - triphasé

P=1016 x l=1920 x H=1590mm

3,3 / 4,5 kW selon vitesse

745 kg

OBL-240

150 kg

240 kg

Pétrin à axe oblique
2 vitesses - triphasé

P=1156 x l=1680 x H=1434mm

4,6 / 5,5 kW selon vitesse

785 kg

OBL-240+
cuve déportable

150 kg

240 kg

Pétrin à axe oblique
2 vitesses - triphasé

P=1136 x l=2065 x H=1710mm

4,6 / 5,5 kW selon vitesse

1010 kg

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