Pétrin à Bras Plongeants

Le Pétrin à bras plongeants effectue le malaxage de la pâte en imitant l'action du pétrissage manuel et traditionnel de l'artisan boulanger.
Il produit donc un mélange parfaitement homogène, bien étiré et parfaitement aéré.
Il étire, soulève et replie la pâte, cela permet une bonne oxygénation de la pâte en assurant un développement parfait du gluten et une bonne absorption de l'eau.
 
Ses bras releveurs spécialement conçus aèrent la pâte sans échauffement ni fatigue : c'est une machine exceptionnelle de très grande qualité.

Modèles avec capacité de 30 à 150 kg de farine (autre capacité à consulter)
 
Caractéristiques :
- Châssis en fonte avec puisards hermétiques et renforts internes.
-  Bras et cuve en acier inoxydable.
- Tableau de bord avec minuterie
- Protection pliable pour un retrait facile de la pâte permettant le nettoyage et la lubrification.
- Machine équipée de 2 vitesses puissantes donnant 40 et 62 coups par minute.
- Pièces mécaniques traitées et rectifiées dans un bain d'huile continu
 






Notre sélection de pétrins est destinée aux artisans Paysans-Boulangers, Pâtissiers, Biscuitiers et  aussi pour les Pizzerias
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